这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会好。
就是需要直接接触食物，所以常见的维护方式就是要清洁干净用具的表面，因为食物与空气中的水分相互结合后，食物变得粘腻附着其中，如果是在一下死角处的话，很容易滋生细节，日常可以用清水擦拭，可以加入适当洗洁精等配合。定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。燃气设备包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
质量与耐用性：商用厨房设备通常需要经常使用，所以质量与耐用性非常重要。选择具有良好口碑和的品牌，并查看产品的材料、工艺和耐用性等信息。可以寻求朋友的建议或者参考评测。安全性：商用厨房的环境相对较为复杂，存在着许多风险。所以，设备的安全性非常重要。选择符合安全标准认证的设备，如CE认证、UL认证等。并确保设备有适当的安全功能，如防火、防爆、过热保护等。
还要检查设备的焊接部位和连接件，如果发现裂纹或断裂现象，应及时进行修复或更换。安全保养 商用厨房设备的安全保养至关重要。首先，要定期检查设备的电气线路和电器元件，确保其正常运行和安全使用。其次，要检查设备的燃气供应系统和防火措施，避免燃气泄漏和火灾事故的发生。另外，还要定期检查设备的安全阀、安全门等安全装置，确保其正常工作。通过科学合理的维修保养工作，可以降低设备故障率，延长设备的使用寿命，提高企业的经营效益。