隔油池的悬浮状态
废水中油品比重一般比水小，多以三种状态存在：①悬浮状态：油品颗粒较大，油珠直径0.1毫米以上，漂浮水面，易于从水中分离。在石油工业中，这类油品约占废水含油量的60～80%。废水通过下水管道进入隔油器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过水油分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，该设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。②乳化状态：油品的分散粒径小，油珠直径在0.1毫米以下，呈乳化状态，不易从水中上浮分离。这类油品约占废水油含量的10～15%。③溶解状态：石油在水中溶解度，溶于水的油品占废水含油量的0.2～0.5%。
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隔油池的作用
所谓隔油池，就是将食堂排放出含大量废水中的油脂、杂物和水分离开的池。
隔油池的作用：利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到油水分离，杂物与水分离的目的。、
用集油管汇集排除或人工自行排除。分离开的杂物和油脂要定期清淘，定期检查维修。隔油池全自动隔油池生产厂家一定要选择品牌产品，否则会出现很多问题，达不到效果。因为食堂的植物油脂、动物油脂、头发丝、破布条、装修的残渣、杂物（菜叶、米饭粒等）和油脂易腐烂发臭会堵塞排污管道，尤其是油脂易附着在排污管道内壁上，形成垢体，越积越厚很难清理。冬天气温较低油脂易凝固，日积月累管道会流通不畅或堵死。
3.“提供zui优良的售后服务”——po解方法：分期付款。
厨房油水分离器销售价格中，有很大比例是产品售后的清洗维护费用。对于净化效率要求较高的情况，为了保证净化效果和设备稳定性，可以要求较长的付款周期，这样产品制造商通常会知难而退。
4.“我们的产品是zui贵的”——po解方法：与同类餐馆同样排放条件横向对比。
通常来说，zui效率的厨房油水分离器设备确实价格比较昂贵，同一厂家，同样的处理容量，zai和zai低效产品的销售价格可以相差5倍以上，“没有人会驾驶奔驰轿车来送快递”，即使是zui档的酒楼，如果可以高空排放油烟，采用普通级别的净化器也能够满足环保要求，买zui合适的，不买zui贵的。发现越来越多的无良企业为了图省事，以及他们利益的zui大化，直接将产生出来的费油倒掉或者排到下水管道里，更或是直接排到无人管辖的区域，任其肆意流淌。
5.“我们的产品是zui便宜的”——po解方法：与同等处理效果不同厂家横向对比。
了解了这些分类以后我们就能很容易的筛选出适合自己的设备了，首先我们在选择材质上要以304不锈钢材质为首shou选，因为它防腐性能高，便于维护，美观大方，高。其二前期合理的设计和配置尤为重要，要根据餐饮场地的大小以及就餐人数确定油水分离装置（油水分离器）的处理能力，计算出合适的流量，从而设计出合理的油水分离装置尺寸，选择是否具有气浮、加热、自动除渣要根据餐厅的管路设计进行合理的分配。隔油池的作用所谓隔油池，就是将食堂排放出含大量废水中的油脂、杂物和水分离开的池。防止餐饮污水在排放过程中造成残渣、浮油板结堵塞管道。