气泡解冻机生产厂家来电咨询 青岛爱克森品牌保证现世安稳

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肉类的冷冻及冷冻方法

目前，肉类的冷冻方法种类较多，大体上分为 直接冻结与两阶段冻结2种，每种方法都有各自的优缺点。

根据冷冻介质与肉制品的接触方式不同可分为空气冻结法、直接接触冻结法和间接接触冻结法3种。

在考虑到压力的影响因素后，冻结方法又有 加压空气冻结和压力转移冻结。

当然也有一些新型的冷冻方法，如 超声波辅助冻结、及时冻结系统以及被膜包裹冻结法等。

解冻。只要向水中加入盐，气泡法解冻过程就可以加快。这个方法应该更容易让每个人理解。盐本身对冷冻有融化作用。冬天，当雪地结冰时，撒盐融化。我们准备一盆凉白开，不要使用自来水，防止细菌滋生。将冻肉浸泡在水中，往水中加入两勺，约20分钟左右冻能完全解冻。不仅表层的冰块完全溶解，连内部也变得松软，比普通的冷水解冻更加省时，解冻效果也更好！

低温高湿解冻机

1、减少冷冻食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)。

2、智能湿度控制，可以根据不同解冻要求对湿度进行实时调节;安装方便易于操作。

3、解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，无氧化与黑线现象出现。

4、解冻完成后，冻肉肌肉组织，饱满有光泽，有弹性，维持被解冻品的新鲜状态。

5、整个解冻过程处于低温高湿环境，可选配装置，满足解冻食品安全卫生要求。

6、可广泛应用于各种鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等畜禽肉类和水产、海鲜等解冻加工