木炭在烧烤炉内燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物，将手置于烤网上方手有炙热感，说明已经到达理想的烧烤温度了。
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤汁，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。
（超市里的烧烤酱味道较重，建议大家自制酱。简单的方法，可以将甜面酱加辣椒油、少许酱油、鸡精、白糖、柠檬汁调制。）
工业木炭，木炭厂家木炭是保持木材原来构造和孔内残留烟焦油的纯种的无定形碳。中国殷商的青铜器和春秋战国时代金属产品的选矿厂都用木炭，利用其吸水能力来观察气候变化等。
木炭设备生产制造出來的机制炭区划为三类，按原料分可分木屑颗粒炭：耐烧，高溫，不；竹汾炭：它表面十分的光洁、，不抗烧；其二按烧造的水平分为中温炭：着火十分快，不抗烧；而高溫炭：温度可达700度，固定不动碳含量十分高；超低温炭：合适家用多做引火炭；其三依照原料的特性分四角炭比较合适在南方地区应用；六角炭合适在北方地区应用；圆柱体炭大家关键研发出口市场销售；而这三类的区划都根据的是木碳的破碎成炭粉再压成形的炭称之为型炭，多用于生火，在冬季供暖较为便捷，合适运用到每个生活地区和要求范围广的范畴。