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大家好，乐天来为大家解答以下的问题，豆角的营养和价值，豆角的营养价值及功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
2、豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。
3、人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。
4、多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。
5、豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。
本文到此结束，希望对你有所帮助。