硒能保护视力，预防和控制近视，特别是青少年近视。硒能清除体内垃圾，排除体内毒l素，排除重金属中l毒，例如铅、铬等重金属离子中l毒。能促进T细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用，促进免l疫球蛋白的合成和抗l体生成，增强l人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成，控制和减少感冒发生机会。增强l人体对外界不良环境的抗御能力，具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。
人体缺硒会导致上述人体机能下降，新近的统计数据表明，当人体缺硒时，染高致病性l病毒性疾病的危险明显增大。硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素，元素符号Se，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素。硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量少。硒分为无机硒和有机硒，无机硒含在矿物中，不溶于水，人体不易接受且有毒副作用，西方国家已明令禁止使用，而有机硒正好弥补了无机硒的不足。
无论是过去的粗茶淡饭，还是现在的美食遍天下，中国人的餐桌上总是少不了一碗热腾腾的米饭。饥肠辘辘时，即使山珍海味摆在面前，也唯l有就着一口米饭，才能得以安慰。要说哪里的大米好，大多数人会先想到的就是东北大米。平时去超市，只要是写着产自东北的大米，就会成为大多数人的选择。但是，拥有7000年种稻历史的中国，可不只有东北大米好吃。在众多被“东北大米”盛名淹没的大米中，宁夏大米也能与之较量。