绿豆沙的做法
夏天，绿豆沙是很受人欢迎的消暑甜品。因为它的清甜，还有夏天里的消暑清热功能，很受大家的欢迎。经常吃绿豆可以排除体内的毒素、促进身体的新陈代谢。主要原因是因为它的本身绿豆含有丰富的元素，例如：维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等。现代科学研究表明，绿豆不仅能降低人的胆固醇，而且还有对抗过敏、保护肝脏的作用。
绿豆沙的做法 ：
要作为绿豆沙的原料必须用无杂质、颜色饱满的绿豆，加入适量的调味料像香草、陈皮等，再加入白糖或者是黄糖，慢慢熬制，最后将它的沙留下，绿豆的皮去掉就可以了。下面 介绍绿豆沙的详细步骤。
把准备好的绿豆清洗干净，加水浸泡（水中放入大约2克小苏打）6小时左右。
反复冲洗浸泡好的绿豆，用比绿豆多两倍的水大火煮开，如果汤中出现浮沫将撇去，再转成小火，等到一半变成沙，另一半还能看出大概形状的软乎乎的就好了。
用过滤网进行过滤，把绿豆的豆皮过滤掉。
在过滤好的豆沙中加入适量的糖，搅拌均匀，继续熬制（边熬边搅拌），煮到豆沙变浓稠（放入勺子中，豆沙不滴落），就可以了。
可以根据自己的口味加入白糖或者冰糖炒干就可以食用了。
以上步骤耗时大约一小时左右（可以提前浸泡好绿豆）。
注意 ：
一般先把绿豆放入冷水中煮开，然后再熬煮10多分钟，能轻松的去掉豆皮。很多人懒省事，会直接用搅拌机打碎，没有去掉豆皮，这样会影响口感，不细腻，吃起来有点粗糙的感觉。
注意我们水和绿豆的比例要大于8倍多，因为反复熬煮会把水分煮走。
寒性体质的朋友吃多了绿豆沙，会引起腹泻；感冒病人服用板蓝根时，也不能吃绿豆沙，二者皆为凉性，一起吃会伤及肠胃；春冬不宜多吃绿豆沙，夏秋则可以多吃绿豆沙。
绿豆沙的做法,简单介绍绿豆沙的做法及功效
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，并且常被中医用来缓解食物或药物中毒的。那么绿豆沙的做法有哪些呢？下面请一起跟我来看看吧。
绿豆沙的做法
一、【酸奶绿豆沙】
主料 ：绿豆 200克、 酸奶 1盒 、冰糖适量、凉开水适量；
做法：
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆；
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开；
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
二、【绿豆沙冰】
用料 ： 绿豆 100g、炼乳 50ml、蜂蜜 2汤匙（30ml）、冰块 300g、樱桃 1枚、薄荷叶 少许；
做法：
1、绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可；
2、将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀；
3、冰块放入碎冰机制成沙冰；
4、将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
三、【自制绿豆沙】
食材 ：绿豆 150g、白砂糖 100g、植物油 3ml；
做法：
1、浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用；
2、将煮好的豆子放在沥水篮里，下面坐一个碗接豆沙，加入适量水用擀面杖不断碾压即可，制止篮子里面的豆子都剩下豆皮；
3、现在碗里边的是豆沙和水，静置沉淀20分钟，倒出上面的水；
4、将剩下的豆沙放入锅中，加入油和糖炒干即成豆沙馅即可。
适用人群 ：
适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。
绿豆沙的主要功效
1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可**荨麻疹等变态反应 性疾病。
5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
绿豆沙怎么做
做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
怎样煮绿豆沙？
将绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时。浸泡一段时间，可以节省做菜的时间。向锅中加入纯净水，大火煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10:1。
第三步
把泡好的绿豆放进去，把绿豆煮开，节省煮的时间。整个烹饪过程要在锅里煮，绿豆出砂更快。大火烧开，改小火，慢慢煮到豆皮上来。
第四步
用漏勺把豆皮捞出来，捞出豆皮不会影响绿豆沙细腻沙沙的口感。捞出豆皮后，用勺子把剩下的绿豆压成泥状。搅拌的时候千万不要加水，不然煮出来的绿豆沙会出现水沙分离。
第五步
慢慢把绿豆变成细绿豆沙。可以放在杯子里趁热喝，也可以放在冰箱里再喝。如果喜欢甜味，可以趁热加点冰糖或者白糖。
绿豆沙怎么做出来的
做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
绿豆沙怎么做？绿豆沙的简单做法
绿豆沙可以起到清凉解暑的作用，夏日炎炎，喝一杯绿豆沙可以说是最为幸福的事情了，去外面购买绿豆沙经常会担心安全卫生的问题，不妨自己动手做，其实做法很简单
绿豆沙的做法
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
绿豆沙煮多久
大约20分钟
1.绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙
冰糖玫瑰绿豆沙的做法
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净；
2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞。
酸奶绿豆沙的做法
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
绿豆沙的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于绿豆沙用破壁机怎么做、绿豆沙的信息别忘了在本站进行查找喔。