干冰和水冰的具体区别在于：状态不一样，干冰固态的二氧化碳，而水冰是固态的水，干冰容易挥发，水冰只是融化；形成的状态不一样，干冰是通过挤压将二氧化碳冷却成无色液体，在通过低压压缩低温-78度形成了干冰，而水冰则是0度就结成冰，这也是一种区别。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。
保持干冰更长的方法是什么?首先要保留的是基于其特征。因此，要保存干冰，首先要了解干冰的特点。
由于干冰是一种固体二氧化碳，易挥发，失去或升华，常温常压下升华成CO2气体，膨胀率约800倍。所以如果你想长时间保存它，要有一个低温条件，否则它很难长时间存放。
干冰保存质量条件：非密闭容器，良好的保温(或防寒保护)材料，温度越低越好，压力越好，但要能够自动排气，节省时间限制。大型干冰可以保存更长时间。干冰保持更长时间的方法是什么?有一个超低温冰箱，效果好的保温(冷却)箱，保鲜效果会更好，温度越低，温度效果越好，保存时间越长，有效使用干冰的时间越长。
干冰冷冻的优势：
通常我们生活中用到干冰降温作用，干冰制冷作用，干冰的灭火作用等。
但干冰的许多作用难以充分发挥。干冰的作用也无法很好的体现出来作为冷媒的优势,干冰在冷冻运输的應用上。干冰还有着許多优势，特別在空运、生化、晶片、高附加值农产品的冷冻环节。
利用干冰的体积少、能量高、不返潮、无污染、无残余的特性，相对于其他冷媒，干冰有更具、低成本的寓用性。