海蜇丝的正确凉拌法
海蜇丝凉拌做法：
主料：海蜇300克、紫甘蓝四分之一个。
辅料：生姜末3克、凉拌汁两勺、小米辣4个、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺。
步骤：
1、超市卖海鲜的地方都有的，好像很多种。 我买了这种大的。 买回来之后记得浸泡一夜***，不然太咸了。 中间记得多换几回水，***找一个大一点的容器比较好。
2、泡好的海蜇继续在水龙头下面冲洗，然后沥干水。 切成细细的丝儿。
3、生姜剁成沫。
4、紫甘蓝洗干净切成细细的丝儿，配菜可以随意更换。 黄瓜啊，胡萝卜，包菜。
5、切好的紫甘蓝放在海蜇丝上面，我喜欢吃辣所以放了些小米辣碎。
6、另取一个小碗，倒入适量两勺凉拌汁儿，一勺生抽，少许香醋，芝麻油，鸡粉搅匀。
7、料汁儿搅拌均匀淋入碗里。
8、生姜末倒进去，少许白糖调味儿，用筷子彻底搅拌均匀，可以冰箱里放一会儿，口感更好。
9、成品。
海蜇丝有什么营养
问题一：海蛰有什么营养价值 海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。
海蜇，又名水母等，为海洋腔肠动物海蜇的口腕部。其营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、糖4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素等。祖国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：“妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症，皆可食用。”在民间，海蜇食疗验方甚多，现举例如下：
1.咳嗽痰多：陈海蜇50克（漂洗去盐味），荸荠200克连皮切开，放沙锅内煮汤约3杯，分次饮服。
2.早期高血压：海蜇200克（漂洗干净），荸荠750克洗净连皮，加水1000毫升，煎至250毫升左右，分两次空腹饮服。
3.大便燥结：海蜇30克，荸荠4枚，煮汤服。
问题二：海蜇的功效与作用 营养价值有多高 海蜇的营养价值海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇的功效与作用海蜇清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。海蜇具有毒性在近岸海域，这轻柔飘逸的动物，常引起人们极大的好感和兴趣。但是，可千万别下海纵情拥抱这样的动物，其后果和前景大都不是美好的。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，其毒素由多种多肤物质组成，捕捞海蜇或在海上游泳的人接触海蜇的触手会被触伤，引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身发冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。盛夏时节，正是海蜇生长活动的旺季，同时也是渔民在捕捞作业或游人在海滨游泳时易为其蜇伤的发病高峰期。我国沿海各海域均有海蜇分布，种类很多，其所分泌的毒素性质和危害不同。但由于人们个体的敏感性差异，故在海蜇蜇伤后轻者仅有一般过敏反应，重者可致死亡，所以必须注重有效的预防和积极的抢救**。
问题三：海蜇有什么营养 海蜇的营养价值
海蜇原名海红，又名水母，经腌制后俗称“海蜇”，简称“蜇皮”。海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和矿物质类等含量丰富。海蜇味咸、性平，具有化痰软坚、消积润肠、降低血压的功效。 买回的海蜇可以先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋膜，再用清水洗净，用水漂去成味，切成长条即可。
问题四：海蜇丝的营养价值有哪些 海蜇的营养价值
海蜇原名海红，又名水母，经腌制后俗称“海蜇”，简称“蜇皮”。海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和矿物质类等含量丰富。海蜇味咸、性平，具有化痰软坚、消积润肠、降低血压的功效。 买回的海蜇可以先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋膜，再用清水洗净，用水漂去成味，切成长条即可。
问题五：海蜇丝是用什么东西做的？它的营养成分大致有哪些？ 海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。
购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
营养价值：
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蜇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。
加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
问题六：海蜇的营养价值 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇的功效
降血压，预防动脉硬化，清热化痰，**气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤
海蜇的使用效果
[性能]味甘、咸，性平。能清热化痰，消积，润肠，降血压。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。
静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。
[用途]用于阴虚肺燥，热痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结。现代用于高血压病，头昏头胀等。
[用法]煎汤，蒸、煮食，或凉拌。
【归经】归肝、肾经。
【功效】清热，化痰，消积，通便。
问题七：凉拌海蜇的营养价值 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，**气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
问题八：海蜇 到底是头营养高还是海蜇皮有营养 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
海蜇头营养分析：1. 海蛰头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇头适合人群：一般人群都能食用。
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2. 脾胃虚寒者慎食。 海蜇头食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇头食物相克：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
问题九：海蜇头的营养价值和副作用 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症**, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。
海蜇丝凉拌前要煮一下吗
海蜇丝是海蜇皮切丝之后的一种食物，凉拌吃最有味道而且有嚼劲。海蜇是水母的一种，生活在海底，我们在吃海蜇丝的时候***是先用水焯煮一下，这样可以洗掉海蜇表面的一些物质，保证食用健康哦。
海蜇丝凉拌前要煮一下吗
建议用水先焯煮一下，用热水烧开之后下锅，煮3分钟左右即可捞出，捞出后立马用凉水浸泡。
海蜇丝长时间在海底生长，因此表面可能会存在一些细菌和其他物质，并且海蜇丝中所含的硝酸盐等物质容易与空气中的细菌结合。 经过一段时间的发酵，很容易产生一些具有癌症风险的物质 ，长期食用对我们的健康非常有害。
凉拌海蜇丝窍门
1.焯煮：将未加工的海蜇皮长时间浸泡在水中，去掉沙子，去掉皮膜后也可以食用，但是会有腥味，口感也不够脆嫩。可以焯煮之后切丝凉拌，海蜇皮将变得酥脆柔软。
2.时间：如果将其长时间浸烫在锅中，海蜇皮会过热，不仅味道不好而且还会严重收缩。 切开海蜇皮后，将其放入漏勺中，然后在热水中浸泡一小段时间，最多两到三次，每次约0.5秒。
3.调味料：通常情况下，海蜇皮最适合加入米醋或熏醋。 您也可以使用辣椒油，芝麻，黄瓜或生菜丝，但不要使用盐和生抽，以免钠摄入过多。
如何辨别真假海蜇丝
假海蜇丝：整个身体透明，无味并具有很强的韧性。 当用手轻轻拉动它时，不容易断裂。 将其从水中取出放置一段时间，它会像透明胶带一样柔软。
真海蜇丝：它看起来是白色带有黄色，有海洋的腥味，优质的海蜇丝为白色或浅黄色，有色泽，无红斑和沙子。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄的越好。肉质松脆，不硬，不裂，尝起来酥脆有嚼劲。
海蜇丝的做法
海蜇丝最常用的做法就是凉拌了，简单又好吃，可以用调味品制作一份酱汁，然后海蜇洗干净切成丝，然后焯水捞出过冰水，这时候再做准备一些配菜切丝，最后把食材放一起，淋上料汁减半均匀即可享用了，具体步骤如下：
原料：海蜇皮200克。辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根。
调料：香菜1小棵、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量。
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用，芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
海蜇丝是什么做的？
海蜇是那个白白软软的，像伞一样的海洋生物，俗称水母，说到水母就比较熟悉了，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。凉拌海蜇丝也是一盘颜值很高的菜色，质脆而韧，清凉爽口，在夏天的时候来一盘，真是极好的。
海蜇丝是什么做的?
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。
购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。
挑选方法：
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的***；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
海蜇丝是一种海产食品，它能怎么吃？
海蜇丝是一种海产食品，它能怎么吃？经常用调料拌着吃。我们常说海蜇丝，其实是把海蜇切成丝，一般来说，海蜇丝沙拉是主要的食用方式。炎热的夏天，来一盘酸辣的海蜇沙拉，会让你胃口大增，胃口大增，这是生活中的一件大事。水母含有碘。水母含有人体所需的多种营养物质，碘含量丰富；水母含有乙酰胆碱。含有一种类似于乙酰胆碱的物质，可以扩张血管和降低血压；水母含有甘露聚糖明胶。它含有甘露多糖明胶，对预防动脉粥样硬化有一定作用。
因为水母是一种高蛋白、低脂肪、低营养热量的食物，另外，水母还具有防止伤口扩散、促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消肿益气的作用，一般来说，我的家乡是用来降温的，不管是水母还是水母头，都应该先放在水中吸收4个小时，然后有时彻底清洗，挤开水（不是热水洗，热水冲水烫马刀先用非常收敛的水：将水母洗净，用清水浇水，目的是稀释水母中的盐！检查水量大约需要两个小时。在此期间，需更换一两次水，如需快速稀释，可在龙头底部用水冲洗，倒入切碎的黄瓜中，加入适量大蒜、少许细盐、一瓶生酱油、一勺糖，一勺放满香油，一勺放满醋，一点味精，然后摇匀需要；车站是根据个人喜好准备的。
拿一根黄瓜切成块。把水母和黄瓜放在罐子里。加入大蒜、玉米、辣酱、盐、醋、麻油和糖。好好搅拌！黄瓜水母是青岛酒桌上很常见的一道菜！水母在水中潜水过夜，漂洗至咸，在米醋中浸泡两小时，去除鱼味；把我的酱油茶匙加到磨碎的水母里；倒入两茶匙红油；倒上一茶匙醋，红色的莎草胶油生产完毕，配上一点酒，是生活中的一大乐趣。尤其是初秋刚回来的水母，更脆。把甜水切成薄片，大约在我一个小时前灌满水，去苦去盐，沥干水分，再加入大蒜和炒芝麻。
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