每年农历的七八月份，是海鲜最肥美的时候，这时候，千万不要错过，吃一吃保你不后悔。
在沿海地区的人们，这时候可以一饱口福，很多小海鲜，不用出海也能吃的到，比如说蛏子，小海鲜，贝壳类的一种，是便宜又美味的海产品，价格也不高，肉质细嫩肥美，吃起来特别鲜。
对于海鲜的做法，大概只有蒸可以最大程度上保留它的鲜味和营养，可以吃到它的鲜甜，且做法简单，几分钟就可以出锅特别方便，用来待客也是不错的选择，好吃又上得了台面。
下面哈妹分享一道蒜蓉蒸蛏子的食谱给大家，鲜嫩多汁，特别好吃，夏天天热不愿意做复杂的菜，就做它，特别简单。
蒜蓉蒸蛏子
配料:
蛏子700克、葱花5克、蒜25克、青椒10克、红椒10克、耗油1.5勺、料酒2勺、蒸鱼豉油1.5勺、盐适量、鸡精适量、植物油适量
烹饪步骤:
1.成品图。
2.蛏子放水里养上半天，吐掉泥沙。
3.切葱花，蒜末，青，红椒末。
4.清水下锅，煮至开口捞出。
5.将蛏子肉和壳分离，去掉内脏，冲洗干净。
6.取部分蛏子壳洗净码盘，如图。
7.再摆上蛏子，如图。
8.炒锅倒油烧热，放入蒜末炒至微黄。
9.放入耗油，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精炒匀。
10.炒好的蒜蓉汁浇在蛏子表面。
11.锅水烧开，放入蛏子大火蒸5分钟。
12.时间到取出，撒上葱花。
13.锅倒油烧开。
14.趁热淋在葱花上即可。
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