提到长春，大家最先想到的肯定就是蔷薇花了，因为长春就是以蔷薇的别名长春花所命名的。整个长春市区里面到处可见绿油油的植被，有一百多座公园供游客们游玩，一年四季都景色宜人。但今天作者不讲风景名胜，作者要带大家了解一下长春的美食有哪些，看看能不能勾起大家的食欲。
1.酸菜白肉火锅：
作为东北菜系的分支，吉林菜经过了漫长的融合，成为了吉林人独特的饮食文化。因吉林自古就生活着汉、朝、蒙、满等民族，还有清朝末年闯关东的山东人，大家因口味不同，容易引起争端，于是山东大厨就以鲁菜和京菜为主，加上民间的吉林菜创作菜谱。这就是如今吉林菜的原身。作为吉林菜的代表，深受吉林人民的喜爱。酸菜就是我们常吃的大白菜腌制而成的，味道微酸，爽口下饭。
首先要用精骨熬制成大骨汤，用来做锅底，把酸白菜切成丝状下入锅中，煮开以后，把已经八成熟的白肉片成薄片，用筷子夹起，在锅中起伏几下，就可以吃了。因为有酸菜的中和，白肉吃起来肥而不腻，肉质鲜嫩无比，让人唇齿留香。喜欢吃火锅丸子和配菜的，也可以加些配菜食用，吃完之后，火锅汤也可以喝，喝起来酸甜爽口，鲜香十足。在寒冬腊月的天气里，美美地吃上一锅酸菜白肉火锅，喜欢喝酒的朋友也可以小酌两杯，微醺即可，这种小众的满足感，简直不要太幸福。
2.清蒸白鱼：
白鱼，是松花江里的特有鱼类。据说是清朝时期的一名将军府厨，通过不停地研发改造，制作出了这道清蒸白鱼，将军赞不绝口，清蒸白鱼由此名满全城。这道菜制作起来看似简单，但是手法上却十分考究。首先要把活白鱼收拾干净，在热锅里略微焯一下水，刮去鱼身上的黑皮，两面都斜着改上十字花刀，清洗干净放入容器当中。加入配菜和各种作料，再浇上一碗清澈的鸡汤，上屉蒸熟。
蒸熟后先把鱼单独去盛出放在汤碗里，把各种配菜码好放在鱼身上，蒸鱼的原汤烧开后加上味精，浇在鱼身上，即可食用。鱼肉吃起来细腻无比，鲜香四溢，口味是一点淡淡的咸，不破坏鱼肉本身的鲜味，是一道尤为难得的美食。
3.鸡汤豆腐串：
把鸡骨架用水清洗冷水下锅，烧开后把水倒掉，加入开水煮沸，然后转小火慢炖十五到二十分钟，期间把串好的豆腐串放入锅中，再继续炖二十分钟左右，就可食用。配上辣椒油，香醋，撒上葱花香菜和蒜汁，最后浇上一碗鸡汤，能吃能喝，酸辣开胃，风味独特。
作为吉林菜的发源地，长春的美食还有很多很多，有许许多多的私房菜还不为人知。如果大家看了小编的分享以后想品尝的话，可以前往实地打卡体验一番。好了，这期的分享就到这里，大家要是还想看其他美食的话，记得给作者一个关注，下期我们再见！
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