宁波汤圆，一个历史悠久的美食的文化，汤圆的种类繁多，宁波汤圆以猪油汤圆最为闻名。据考证，宁波的猪油汤圆始于宋元时期，距今也已经有700多年的历史了。它采用宁波当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖，黑芝麻和优质的猪板油制成馅。具有香，甜，鲜，滑，糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，每年都有不少国外人士来宁波平常汤圆，因而享誉海内外。
自1982年起，宁波汤圆就已经成为了浙江省向海外出口的第一个点心品种。至1997年又被评选为中华名点小吃。现如今宁波汤圆的种类已经各种各样，有带着尾巴的可爱型汤圆，有五颜六色的汤圆，有肉馅菜馅的等等各种各样的。
今天给大家带来一个坚果仁为馅料汤圆的制作方法，简单易懂，相信大家一定会喜欢的。首先我们准备制作所需的原材料：1.精选宁波上等糯米粉300g左右，宁波山泉水800g左右。2.挑选上等的瓜子仁和核桃仁各40g，红糖50g左右。3.红枸杞5g，甜酒酿若干。准备完以上材料后就可以开始制作啦!
- 开锅起火，放入少许油，带至5分热后，将瓜子仁和核桃仁碾碎于红糖一起下锅炒至金黄色后捞出。
- 将炒好的果仁放入碗中，拌匀，取出搓成条后，切成小块做馅，留一旁备用。
- 将糯米粉加入山泉水，和匀。和面过程就不细细讲述了和平常的和面醒面一样。
- 将醒好的面拿出放在垫板上，撒上点面粉防止粘板。将面团搓成条状后，用手掐成一小段的小面团。
- 分别将小面团中按出凹陷状，放入馅轻轻挤压外围慢慢将皮子包裹馅，包好后就可以下锅煮了。
- 开水下锅，放入汤圆。中途至煮沸放三次冷水再煮沸，带汤圆浮起放入枸杞，酒酿轻轻搅拌。喜欢吃甜的也可以再放入少许的白砂糖就可以出锅啦。