目前市面上常见的粉条加工工艺有以下三种：铺浆涂布工艺、挤出式工艺和瓢漏式工艺。其中铺浆涂布工艺的粉条生产线自动化程度高，生产流程由机器自动化控制，蒸汽换热，不需要添加明矾等，加工省时省力，另外机器自带冷库和干燥系统，无需晾晒，不受天气影响。无开粉废水排放，排放符合要求。
而挤出式工艺和漏瓢式工艺的红薯粉条机，大多是半自动的设备，需要的人力比较多，加工环节复杂，同时需要借助低温环境加工，粉条成型后还需要再进行晾晒，所以受天气的影响比较大。
自动化的水晶粉丝生产线产量大，日产量在2-12吨，设备的造价比较高，需要相应的厂房面积，适合规模化的加工生产。如果是农户加工或者短期的加工，可以选择小型的粉丝加工机，但需要人工数量多，必要时还需要建设冷库。至于用户选择哪种工艺，还要看加工的定位和预算成本。
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