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大家好，小夏来为大家讲解下。风干肠做法和配方，风干肠做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：猪肉、肠衣、白酒、保鲜膜、小漏斗。
2、调料：白糖、盐、酱油、鸡精、五香粉。
3、步骤：
4、将肉切成小块，加入调料、糖、盐、白酒、酱油、鸡精；
5、调料加入后搅拌均匀，然后用保鲜膜包好调味；
6、把肉从漏斗里塞进去，肉吃完了就可以开始用绳子绑了；
7、用力压肉，然后扎头，用针或牙签刺破香肠上的气泡；
8、挂起来，让它自然晾干。
9、风干肠是指以肉类为原料，经切割、切块，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵、干燥而成的肉制品。是中国品种最多的一大类肉制品，是中国南方保存食品的独特方式。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。