开封的蛋挞液冷冻后还能吃吗
根据情况看。
蛋挞液是以鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖等食材制作的，其中的营养物质极为丰富，很容易滋生细菌微生物，引起变味变质现象，因此在开封后能保存的时间并不长，一般只有3天左右，也就是说开封的蛋挞液冷冻时间超过了3天，就不建议再吃了。
但如果还在适宜保存期限内，一般都还可以继续食用，因为冰箱冷冻的低温，可以有效抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间，因此开封的蛋挞液冷冻，在保质期内一般都不会出现变质现象。
怎么判断蛋挞液变质了
看形态
正常的蛋挞液新鲜的时候质地比较稀，颜色呈淡黄色偏乳白，放久了后颜色可能会有所变深，但有出现深黄、发绿、发黑、过白或者质地变成块状、中间有凝结状态时，就说明已经变质。
看味道
正常的蛋挞液闻起来是鸡蛋混合奶香味，在做好更是香味十足，但如果有出现发酵的酒精味或酸臭味、腐臭味、霉味时，就说明蛋挞已经变质了。
蛋挞液解冻需要多久
根据情况看。
蛋挞液不同的解冻方式，需要的时间不一样，一般自然解冻，室温比较高的情况下，大约半个小时左右就解冻完成了，但如果室温比较低的话，则需要1-2个小时，甚至更长时间才能解冻，然而如果将蛋挞液加热解冻，那么通常只需要几分钟的时间，因此蛋挞液解冻需要多久，完全根据解冻方式看。
蛋挞液解冻后还能再冷冻吗
还能再冷冻。
蛋挞液在解冻过后，是还可以再冷冻的，只不过需要注意保证蛋挞液没有出现变质现象，而且经过解冻的蛋挞液，与空气中的细菌微生物接触后，再进行冷冻的话，会导致保存时间会大大缩短，因此再次冷冻的蛋挞液，需尽快食用完毕