用料
牛肉500克（我买的是带有牛筋的那种）粉丝一把八角1朵花椒7，8粒姜片5，6片大葱2，3段料酒3大勺盐适量生抽1勺咖喱粉适量香菜末适量小葱末适量
牛肉粉丝汤的做法
- 牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫
- 下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，大火烧开。
- 转小火。炖50分钟
- 熄火。捞出八角，姜片，大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。
- 第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片。
- 放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
- 装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花
小贴士
味道浓淡自行调整。
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