大家好！我是当当妈！9月份和老公去武汉出差，在饭店吃过这道“干煸藕丝”之后，就一直念念不忘！今天特意请教了当地的大厨，终于做了这道能当零食又能当下酒菜的干煸藕丝！一根根藕丝色泽金黄、香辣酥脆，咸中带点甜，孩子当零食老公当下酒菜 ，真的太美味了，怎么都吃不够！
找一个大一点的莲藕 ，洗净去皮切成粗条状，大概有手指那么粗就可以了，切好后放入盐水中浸泡十分钟！
泡好的藕丝控干水份，放入一个大碗中， 打入两颗蛋黄，蛋黄会让藕丝的色泽更漂亮，多撒上一些白芝麻，白芝麻能增加藕丝的香味，最后再加一大勺玉米淀粉抓拌均匀！
锅中倒入食用油，油温四五热，倒入准备好的藕丝，锅炸至定型大概两三分钟左右捞起，升高油温 下锅复炸，炸至金黄捞出，复炸过的藕丝出锅不会变软！
另起锅烧油，下入蒜末干辣椒花椒炒香，倒上炸好的藕丝，快速翻炒几下 加盐白糖胡椒粉
继续翻炒入味，最后倒入葱段，炒出葱香味后美味即成！
喜欢的朋友赶紧试试吧！
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