狂啖了五种口味、每只重量都在50克左右的小龙虾之后,来碗清淡的菜泡饭体会一下真鲜淡中来的扬州味道
在扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店的四桥烟雨楼吃扬州民间小吃。其中一个是水晶汤圆。水晶汤圆,扬州传统小吃。所谓水晶,是猪板油用糖腌制15天以上,油脂浸出,板油粒即成透明状。水磨糯米粉包腌渍好的猪板油粒做成大汤圆,咬开甜香四溢,颗粒晶莹,甜糯油润,好吃!
芥菜汤圆。汤圆在南方有甜有咸,不像北方的元宵只是甜口。扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店的芥菜汤圆个大皮糯馅鲜,打开皮,芥菜翠绿,星星点点的粘在皮上,散在汤里,调皮的引诱着你把她吃下去!
有汤有面没浇头,扬州叫做阳春面,有面没汤有浇头,扬州叫做干拌。干拌面配腰花汤是扬州人早餐的标配。宽汤煮好碱水面,捞出沥干,加煮熟的虾子酱油、青蒜末、胡椒粉、熟猪油调味,面虽干却不涩,口感筋滑,香气馥郁。吃了干拌面,毕竟有点干,这时煮的极嫩的加了几片绿嫩的青菜芯的腰花汤,便成了腴润唇齿舌尖的妙物了。丝丝甘润,缕缕清香,让干拌面的香气有了又一番升华!
炒苋菜,好吃!蚕豆瓣很调皮。
一鸽顶九鸡,这是我在饭桌上听到的一句俗谚。鸽子肉比鸡肉细嫩有味,是否能够延伸到鸽子蛋上呢?其实不用管那么多,把这一碗鸽蛋竹笙山药汤吃完就是了。汤鲜鸽蛋也好吃,不用想它和其他原料对比,好吃就把它吃掉好了。扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店出品。
大锅炖的狮子头,里面有老鸡、春笋、河蚌,肉丸子提鲜用了虾子,真心好吃!扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店出品
红烧猪脚圈,扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店出品。我只能说,特别好吃!给我鲍鱼我都不换。肉焖的酥软入味,皮却还能Q韧弹牙,作为配角的黄豆豆烧的酥软入味,咸甜适口。寻常原料的非凡味道,正是淮扬菜厨师得功力所在!据说沈爷连吃三个,大呼过瘾。并预定了明天中午再来一份!个人认为,这道菜是扬州美食中无论如何不能错过的嘉味!
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