大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享一道小零食“干炸金针菇”。
金针菇是很受欢迎的菌类,菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富,味道鲜美。特别是凉拌菜和火锅的上好食材。今天我们不凉拌,也不用来涮火锅,做一道下酒菜,是一道很受欢迎的小零食。干炸金针菇,做法简单,焦黄酥脆,越吃越想吃,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【干炸金针菇】
材料:金针菇
辅料: 青红椒
调料: 植物油 食盐 辣椒粉 孜然粉 十三香
做法:
1. 金针菇清洗干净
2. 去掉一点点根部,然后顺着根部切成薄片,
3. 全部切好放在盘中备用
4. 在大碗中打入两个鸡蛋,加入红薯淀粉,2倍量的面粉,用筷子搅匀
5. 面糊稠了,再加一个鸡蛋,
6. 加入食盐,鸡精,用筷子搅匀
7. 加入酵母粉继续搅匀
8. 加入十三香继续搅匀
9. 最后加入食用油搅匀备用
10. 把搅好的面糊倒在金针菇上
11. 起锅烧油,烧至4成热,用筷子试一下,加入挂糊的金针菇
12. 炸至金黄,控油捞出
13. 捞出残渣,下入炸好的金针菇,复炸30秒,控油捞出
14. 把炸好的金针菇放到盘子上,撒入辣椒粉,孜然粉和青红椒丁、
15. 美味即享,酥脆焦香
温馨提示:
1、 金针菇去掉一点根部,然后顺着根部切成薄片
2、 面糊中加入酵母粉,这样炸出来得更加酥脆
3、 油温四成热,下入挂糊的金针菇
4、 复炸30秒,控油捞出,撒入辣椒粉和孜然粉,味道更佳
金针菇不要只凉拌,按照上述步骤这样做,焦香酥脆,越吃越想吃,可以代替瓜子花生等零食。朋友小酌也是很受欢迎的下酒菜。可以在家尝试着做一下,简单好做,下酒当零食都可以,希望您能够喜欢。
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