大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道土豆培根的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.高筋面粉200克，低筋面粉50克，细糖3汤匙，盐1茶匙+1/8茶匙，酵母粉1茶匙，脱脂奶粉1茶匙，牛奶180毫升，黄油10克(不加盐)，土豆1个，培根50克，蛋黄酱2茶匙，酸奶2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
2.将除黄油外的所有面团材料放入搅拌槽中。不要一次加完所有的牛奶，留10到20毫升调节面团硬度。
3.慢慢搅拌，直到它变成面团。如果面团太干，可以分几次加入剩余的牛奶进行调整。然后稍微加快速度，搅拌至面团不断被拉起，加入提前软化的黄油；再次慢慢搅拌，直到黄油被面团吸收，再以较高的速度稍微搅拌，直到面团基本膨胀，即可以拉开成膜。
4.取出面团，卷到钢盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵到两倍或两倍半大小。用手指擦干面粉，在面团顶部戳一个小洞。小孔不会收缩，面团不会塌陷。发酵刚刚好。
6.取出面团排气放平，均匀分成6份或8份(随你喜欢)，卷成圆形，盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟。
7.面团发酵时准备好馅料:土豆提前洗净，蒸熟去皮，晾凉，切成丁。
8、腊肉切丁，不放油翻炒至出油。
9.将土豆丁和培根放入大碗中，加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒，搅拌均匀，放凉备用。
10.面团被擀成面团。
11.包适量馅料。
12.像包子一样包好，捏紧。
13、收口朝下，放纸膜(没有纸膜，也可以直接放入烤箱烤盘)。
14.所有的包包好后，放入烤盘。
15.放入烤箱，利用发酵功能进行最后的发酵(如果烤箱没有发酵功能，可以在烤盘下面放一碗热水，也可以用大食品袋把烤盘和面包胚一起盖上，室温发酵。盖的时候不要碰到面包胚)。
16.发酵至两倍或两倍半大小，取出，在面包胚顶部用剪刀剪出一个十字，煎至能看到馅料，再筛上一层高筋面粉。
17.将其送入预热至170度的烤箱，烘烤约15至20分钟，直至表面呈金黄色。
以上解释了土豆培根的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。