在加拿大魁北克市一直到尼亚加拉大瀑布,有一条长达800公里的土地,上面遍布着上万个工厂,走在这些工厂外,就可以闻到浓郁的芬香。而这些芬香都源自这些工厂生产的同一种食品:枫糖浆。
枫糖浆,又名枫树果露,是加拿大最有名的特产之一。在魁北克市,由于生长着许多树龄超过40年以上的糖枫树,年产枫糖3.2万吨,使得它在全世界的枫糖制品占得百分之七十的比例。每年的3、4月份,魁北克夜间气温0摄氏度,白天5摄氏度,而采集枫糖不仅是需要昼夜温差相差不过5度条件,也需要甄选树龄超过40年或者直径超过25厘米的枫树,才能采集出原汁原味的枫糖。由于枫糖的采集十分繁琐,也致使它的价格也十分珍贵。当然,采集完枫糖后紧接着就是制作了。枫糖浆的制作过程相对采集来说十分简单——将枫糖加热、蒸发树液中的水分、呈粘稠状即可。
枫糖浆是纯天然制品,含有丰富的矿物质、有机酸,虽说是“糖”,但热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。有句俗话说,“吃枫糖浆等于吃维生素”,这也充分说明枫糖的营养价值。由于枫糖浆能美容养颜、营养成分又高、甚至有减肥的功效,在加拿大,许多人在制作食品时也会用枫糖浆来代替白糖,制作出香醇美味的甜品。
通常的枫糖制品有:枫糖浆热松饼、枫糖浆鱼块、枫糖鸡尾酒、枫糖香烟等。
大家都知道,在加拿大,几乎遍地都生长着枫树,加拿大国旗上也有一片枫叶,因此被称为“枫叶之国”。秋季枫叶变黄飘落,走在路上,欣赏枫叶;春季采摘枫糖,品尝新鲜的枫糖浆,享受加拿大这独有的风情。
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参考价格:4.99美金/236ml。
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