大家好，下面小编给大家分享一下。炖排骨要不要放姜？为什么很多人还不知道这个？以下是详细的解释。现在让我们来看看！
建议放。炖排骨的时候要先把排骨焯一下去血水，然后在炖肉里放点姜。通常排骨汤里放姜是因为姜中含有多种挥发油，可以给排骨除臭。如果没有生姜，可以用其他东西去腥。
除味技巧:排骨如果不清理干净，很有可能炖汤会有腥味。一般炖之前要焯水，可以在一定程度上去除腥味，解油腻。其他能去腥的食材还有韭菜、辣椒、肉桂、陈皮等。炖汤的时候也可以加入适量的醋，也有去腥的作用。
炖排骨为什么要放姜？希望这篇文章能帮助到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。