大家好，下面小编给大家分享一下。笋干是什么意思？很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备竹笋。最好现在就挖。一般可以在清明节前后开始挖笋。挖笋的时候，可以把壳剥掉，同时把根去掉。
2、切笋，用刀背刮根部，越亮越好。如果有污泥，一定要洗。
3、煮竹笋，煮竹笋的锅一定要烧开，用食用油洗干净。然后加水烧开，放入鲜笋，锅里的鲜笋一定要塞好，盖好，用大火煮2-3个小时。
4.漂笋:将煮熟的笋放入清水中，从笋尖到笋头逐一锤打，使笋穿孔，内部热气从中释放出来。以后压笋的时候，水也会从这个洞里挤出来。然后将竹笋放入清水中冷却过夜。竹笋一定要彻底冷却，否则受热挤压，笋干容易发酵腐烂。
5.压榨时，先排好压榨周长，放在垫木上，圈下面垫一块木板，用干净的大叶茅草做板底，再把凉笋放进去，不要留空空隙。安装后，盖上盖板和枕木，然后压下挤压梁进行挤压。按压时逐渐按压。前几天频繁加压，一般一天两三次，以后几天一次。压榨时间一个月左右。
以上解释了麻竹笋干的含义。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。