大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何判断核桃的成熟度。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
生核桃有表皮覆盖的浅干蛋白壳，没有风干。成熟核桃经自然风干挥发后，合成新的营养蛋白。不过两者的蛋白质不是很大，所以影响不大，看个人口味。熟核桃颜色深黄色，质地比生的更滋润，熟的质地更重，生吃有点滋润，熟了有点油腻。
挑选核桃的方法:1。看花纹:看核桃皮上的花纹。如果花纹相对较多且较浅，那一定是好核桃。因为这种模式在核桃生长过程中为核桃输送营养，模式越多，核桃吸收的营养就越多。
2.闻闻核桃:市面上卖的核桃很多都是用漂白液漂白过的，看起来不错，但是对消费者有危害。由于很多核桃的外壳没有完全密封，浸泡时间过长容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的身体健康。所以闻闻核桃很有必要。如果是香的或无味的，都可以买。如果它们有漂白粉味或者霉味或者酸味，最好不要买。
3、称重量:把核桃拿在手里称重量。如果核桃比较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，多想想核桃的重量。我见过很多大核桃，但是里面是瞎的，而很多特别小的核桃，里面全是仁。
4.观察核桃仁:随意选一个核桃，打开观察里面的核桃仁。如果外面的黄皮又亮又饱满，那一定是好核桃。如果核桃仁呈黑色或褐色或有黑斑，最好少买核桃。
5.取出核桃仁:如果核桃仁很难取出，而且很难取出，说明这个核桃是馅核桃，建议少买。
6.剥黄皮:将核桃仁外面的黄皮剥掉，剥的时候注意手指，看有没有黄皮粘在手指上，黄皮里面有没有透明的薄皮，手指上有没有一层油。如果三者都有，这个核桃就是很好的新鲜核桃。
7.品尝核桃:将去皮的白核桃放入嘴里咀嚼。如果它们又香又脆，没有其他奇怪的气味，就是好核桃。如果味道不纯或者有怪味，建议不要购买。
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以上解释了如何判断核桃的成熟度。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。