大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么吃蒸鸡爪。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鸡爪洗干净后，剪掉指甲，然后把鸡爪切成两瓣。
2.锅中放水，倒入鸡爪，加入姜片和料酒，煮2分钟后捞出。
3.鸡爪洗干净沥干水分(最好摊开晾干)。
4.将白醋和蜂蜜水混合，均匀的刷在鸡爪上，反复刷两三遍，煎的时候就能形成脆皮。
5.把油倒进锅里。等五六成热的时候，小心翼翼的煎鸡爪。
6、准备一碗凉开水，最好放点冰块，把金鸡爪煎一下，沥干油，迅速用冷水泡一下，然后软胀。
7.鸡爪泡2小时后取出，放入蒸笼蒸15分钟。
8.蒸的时候可以准备调料:将蒜末、干辣椒、酱油、生抽、蚝油、白胡椒、豆豉辣酱、香油混合。
9.将拌好的调料倒在蒸好的鸡爪上，趁热将鸡爪和调料拌匀，然后放入蒸笼蒸20分钟。
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