大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不了解餐饮o2o营销。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
移动互联网的创业潮，正在激发二三线城市的经济活力。在远离北上广的内陆地区，越来越多的本土创业团队正在崛起。他们用一种更本土化的方式，对抗远道而来的互联网巨头，用一种模式征服世界，从而获得一席之地。但是，当地一些成功的球队，会有“农村包围城市”，反攻北方的野心。
以餐饮O2O领域为例。在重庆，一家名为“快占位”的创业公司最近玩得很好。和线上到线下不太一样，是团购、外卖等主流餐厅。快占是一款软硬件结合的产品——智能餐柜。这种想法在大多数从业者看来并不靠谱，但出乎意料的是，却很受重庆餐厅和用户的欢迎。其创始人之一欧阳茉莉表示，“未来，完全有机会将模式复制到北上广乃至全国。”
速占领成立的初衷是为了解决写字楼快餐店排队用户的痛点。众所周知，“山城”重庆几乎是一个缺乏统一规划的二线城市的典范。这里的高楼往往都是簇在一起的，间距不大，姿态各异。密度高肯定会影响效率。午饭时间，办公区的很多快餐店人满为患，排队成了很多人头疼的事情。这种地域特征导致重庆商家做O2O的积极性不高，因为商家不缺流量和订单，折扣不是消费者最大的需求。
一个生意不错的连锁快餐品牌，曾经推出过一个外卖APP，有用户欣然下载，却悲壮地发现，这个APP居然规定“12:00-1:00不接受外卖订单”！为什么？因为店里顾客高峰时段爆满，在街上排队，商家根本没有余力应付外卖。
11:30-13:00，17:30-19:00，两个时段三个小时，贡献收入往往占到快餐店全天营业额的70%以上。因此，如何在这两个黄金时段服务更多的顾客，释放潜在的产能，成为所有快餐店首先要面对的问题。如何花更少的时间解决餐饮问题，成了当地上班族的通病。
快速入驻的解决方案是把排队时间转移到路上，把交互工作交给智能餐柜。简单来说，智能餐柜的外观与超市常见的储物柜颇为相似，其智能化是由背后的一个系统支撑的。顾客可以通过手机提前点餐并付款。餐厅接单、备餐后，将餐盘放入橱柜，顾客在门店刷二维码取餐。
这种简单的商业模式，正在悄然改变着重庆本土的快餐业。智能餐柜除了为顾客节省大量排队时间外，最大的优势是可以提高GCMH(每工作小时可以创造的交易数量)，增加订单数量和周转次数，从而为他们带来收入增长。欧阳茉莉介绍，与特快专递合作后，快餐店的日订单量平均增加了近百单。随着智能边板的用户比例越来越高，订单增长潜力仍然很大。
快餐是一个毛利低，以量取胜的行业。快餐店为了提高GCMH，往往通过中央厨房实现集中生产，将半成品送到连锁店，然后简单加工销售，缩短了生产流程；餐饮方面，以麦当劳为例，餐饮人员的互动会分解、精简，限时完成，培训到极限；很多快餐店为了提高翻台率，会使用硬桌椅，播放快节奏的音乐，保洁员会随时待命。经过多年的积累，所有具有一定规模的快餐连锁企业，在这些环节上几乎都达到了极限。员工不断重复简单的劳动，像机器一样高速运转，但订单还是消化不了。
有没有可以进一步压缩时间的环节？答案就在点餐、收银、备餐这几个步骤中。按照传统的人对人的互动方式，每个客户完成这些步骤通常需要2分钟以上。而智能餐柜的人机交互只需要几秒钟，大大提高了餐厅的效率，减少了收银员的数量，可以把更多的桌椅留在过去的排队区。
“智能餐柜是一个备餐机器人。以后会考虑让它自动送餐到顾客的餐桌上。”欧阳莫丽说道。
在几家与快占合作的餐厅，笔者看到很多顾客即使在人少的时候也使用智能橱柜点餐。就像打车软件一样，随着用户习惯的养成，智能餐柜很可能会完全取代收银台，既是效率工具，也是电子支付工具。随着合作商家越来越多，智能餐柜的APP“速”将成为一个重要的流量平台，在线上到线下达到和外卖、团购一样的目标，成为整个餐饮行业的通用工具。
我国的人才结构正在发生变化，餐饮行业的招工难问题越来越严重。生意人经常开玩笑:“你的工资只够招一个大学生，招一个服务员就太少了。”幽默，道出了餐饮行业的人才问题。现在的年轻人已经不愿意从事简单重复的工作，以麦当劳为代表的快餐品牌只能通过建设企业文化来留住员工。在这种背景下，收银和备餐的机器人化，人机交互，一定是大势所趋。能否和智能餐柜一样担当此重任，还有待观察。
欧阳茉莉认为，与团购、打折券等模式以低价和折扣吸引顾客不同，智能餐边柜带来的是时间，是可控的。“就像打车软件，你用APP叫车比在路边招手快吗？不一定，你需要的只是一切都要可控，哪怕很慢，也要在我的预期之内。”他说，“未来，人们的时间只会越来越宝贵，必须开发出能够帮助人们节省时间的产品空。”
但是，从资本的角度来看，这是一笔巨大的投资。目前所有占用空间的柜子都是免费提供给商家的，每台成本高达2万元。未来量产后，这些橱柜的成本会降低到6000元，但对于越来越多的合作商家来说，快速占据空间仍然是一笔巨大的投资。硬件免费提供，如何快速占位赚钱？欧阳茉莉表示，未来向商家收取服务费、佣金、广告费是可行的模式。【/s2/】餐饮O2O因为刚需、高频的特点，也意味着强大的现金流，自然要利用账期发展其他延伸业务。[/s2/]
“这种模式是我们首创的，国外没有。我们坚信，智能餐柜是一个可以推广到大多数餐饮企业的产品，帮助他们节省人力，提高效率。”这个年轻的团队正打算走出重庆，走向更大的市场。
以上解释了餐饮o2o营销。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。