正宗的贡菜 比牛肉还贵的网红贡菜

说出来你可能不信，

比牛肉还贵的网红蔬菜——贡菜，

一斤能卖到60多元，

而且这不是年关的价格，

就是平常的价格。

先来看一段视频了解一下网红贡菜

温馨提示：视频请在WiFi下观看，土豪随意！

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，有2000多年的种植历史，食用价值极高。清朝乾隆年间曾进贡朝廷，而后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”，因其食之有声音，清脆爽口，而被周恩来总理形象的称之为“响菜”。

贡菜含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能，具有较高的营养和医疗价值。

贡菜的市场价格也高于一般菜品，新鲜贡菜一斤可以卖到20元左右，脱水贡菜一斤可以卖到60元以上。

目前，全国种植贡菜的地方也比较多，相对出名的有安徽涡阳、江苏邳州、云南部分地区等，潮汕也有不少地区种植。

那么，贡菜适合大面积扩种吗？种菜人能不能以此逆袭？小编认为，这条路行的通！！！原因有三：

目前，根据农业政策来看，国家大力扩展农业增收渠道，扶持农业、农村、农民脱贫。许多地方成立来“合作社 基地 农户”的发展模式，大力推进苔干农业标准化生产，使苔干产业迈上标准化、规模化、基地化发展"快车道"。

市场需求

随着生活水平的提高，人类越来越注重饮食健康。贡菜一开始只在安徽和山东等地热销，而现在却能远销日本、韩国、新加坡、港港澳台等国家和地区。

贡菜含有多种氨基酸、维生素等，既能减肥排毒又能补充营养。目前基本全国各地都会吃贡菜，而且每个地方都有自己的烹饪特色，贡菜成为蔬菜界新宠指日可待。

易管理，效益高

贡菜亩产约100-200千克，亩效益达五千至一万元左右，是带动农民发家致富的一项高收入产业。贡菜喜冷凉气侯，害怕高温，海拔2000米以下，水源充分、无霜冻(贡菜最低可忍耐-5℃-6℃的低温)的地区均可种植。

而且相对于其他蔬菜，贡菜更易管理，病虫害也较少。所以，小编认为，贡菜在未来农业的发展中，也许是个不错的选择。下面详细介绍一下贡菜的栽培技术：

只要品种选择恰当，几乎全年可播贡菜。但以秋冬播，冬春收获的产量高，品质好。因此，小编这里主要介绍的是秋贡菜栽培技术。

一、贡菜的生长环境

首先是对土壤的需求：适合贡菜生长的土壤是潮土类土壤，这类土质比较疏松，适于耕作，易排易灌。另外，贡菜生长对土壤 pH 值适宜在 6.5-7.0 之间。

其次是对营养成分的需求，比如优质叶面肥、微生物肥和腐熟有机肥等等。生产过程中控制使用任何化学合成肥料、硝态氮肥、含有过量有害物质的劣质肥料。

第三是对水分的需求，经过实践的种植操作证明，一亩贡菜就需要185.7 米的水，折合278.5 毫米的降雨量。所以说贡菜在很短的生长期内，不但产量高，含水量更高，更需要非常多的水分来满足其生长发育。

第四是对光照的需求，贡菜的质量和产量的好坏直接受到光照强度和光照时间的影响，光照时间越长、强度越高，则产出的贡菜的产量就越高、质量也就越好，反之，结果也相反。

第五是对温度的需求，贡菜的生长喜欢凉冷的环境，日照时间温长很适合贡菜的成长。根据传统的经验显示，温度在4摄氏度以上时贡菜的种子就能发芽，但当温度超过30摄氏度时就会影响种子发芽，生长速度停滞不前。

二、秋贡菜栽培技术

1、育苗

（1）整理和规划育苗田 育苗畦田常用的标准是畦田埂宽要达到15厘米，畦田埂高要达到10厘米，畦宽1米，畦长5到10米。

（2）选择适宜的肥料 最好选择农家肥，一亩地大约需要3000公斤的肥料。

（3）品种选择 选用有机肥培育的良种“涡青 1 号”和“涡紫 1 号”。

（4）地块选择 要选择两合土或者砂土，因为这种土壤土质疏松、易于耕作、适合贡菜生长。另外选择地块时要远离污染源。

（5）育苗时间自八月一日至十日

（6）播种

1) 菜芽的浸种过程：将挑选出的种子放入温水中浸渍3到4小时，或者在冷水中浸渍8到10小时，然后把种子放置在低温环境下等待种子发芽，大约3到5天之后就可以耕种了，注意，这其中种子的挑选非常严格，要挑选无病虫害的、整齐的、颗粒饱满的种子。

2）种子播种的最佳时期：保证秋贡菜产量的重要环节就是播种期的把握，首先要把畦田的表面浇透，当水分渗入底部的时候，就可以把贡菜的种子播种下去。平均一亩地要播种贡菜种子0.5到0.7千克，为适应贡菜种子非常细小的特点，播种过程中需要在畦面的上面撒播适量的嘉美红利和细潮土，细潮土的量大约在2.5到4千克左右，嘉美红利400克。经过催芽的种子要按照一平方米4到6克的量进行播种。播种完后，再将大约0.3到0.5cm的细粪土施在育苗畦田的畦面上，上面再盖一层稻草或松毛，然后再用喷壶浇透水（也可以覆盖地膜）。

（7）育苗的生长期管理

贡菜种子在播种后，早晚都要经常轻轻泼水，使畦田面始终保持湿润，因为贡菜种子细小的特点，使它有非常弱的顶土能力，这样做可以加快种子的出苗速度。正常需要一个礼拜的时间就基本出齐贡菜苗了。

1）间苗，间苗要到叶子逐步健壮的时候才就可进行。过于茂密生长的小苗会相互影响对方的生长，这时候就要去除质量差的、较弱的小苗，留下质量好的强壮的小苗。间苗的时候动作要温柔，避免伤害其他幼苗。

2）定苗，是在幼苗生长出大约3到5片叶子时进行的，去除杂乱的、较弱的、生病的幼苗，留下整齐的、强壮的、纯正的幼苗，并且去除杂草，保证幼苗的肥料补给，为贡菜的高产打下基础。

3）施肥 ，是贡菜幼苗发育不可忽视的步骤 ，在定苗的前两天，水量需要较低，轻轻浇灌，可以刚刚浇到幼苗的根部位置，这样有利于方便起苗。为使贡菜苗顺利达到发棵阶段，一亩地可用800倍液的嘉美红利来追肥。

（8）幼苗的定植

贡菜的幼苗长到10-15cm时就可以定植了，定植的土壤条件受疏松程度、肥沃程度、地势和光照等等条件的严格制约。

2、移栽

（1）九月上、中旬（即白露节）

（2）茬口轮作安排，选夏玉米地、烤烟地等，经有机转换过的土壤环境。

（3）移栽畦地的选择 原理等同于育苗畦田的选择，最重要的是要远离污染源。

（4）移栽作物如何施肥 移栽后的贡菜苗平均一亩地需要农家肥料3000千克或者平均一亩地需要嘉美海力宝3-5千克、赢利来10-15千克。

（5）如何移植栽培 当贡菜苗的真叶生长到6到8片时也就是大约25天的时候最适合移植栽培了。移栽时每一株贡菜苗的行间距离大约20×（20-24）cm，每亩大约栽植15000株。

（6）移栽后的大畦田管理 检查移植栽培后幼苗的成活情况，去除糟粕，留其精华；追肥采用标准计量施有机肥并及时浇水；管好母子田；大田管理定植后3 - 5天，贡菜就可以缓苗发棵了。缓苗后每亩施800倍液嘉美红利第一次追肥。待心叶与连坐叶齐平时可根据长势每亩再追施嘉美红利800倍液400kg左右，茎薹伸长后结合浇水每亩施营养套餐肥嘉美海力宝4-5kg。茎膨大时期应充分浇水、后期可适当减少浇水量，防基部开裂。深秋、初冬时节进行科学施肥、合理的运用光照和热能的资源，能使定植后的贡菜幼苗茁壮成长。在雨季里加强对土壤的疏松管理和对贡菜苗根茎的保护，也可以促进新根茎的发育，加快贡菜苗的生长速度。

（7）中耕除草：定苗后至茎薹伸长期结合肥水管理，及时松土、除草。

（8）病害防治：贡菜易发生霜霉病，可采取轮作、降低湿度等农业措施防治，或用克露、雷多米尔、甲基托布津等药剂喷洒。

1、播种

越冬栽培一般在10月中旬播种，10月下旬至11月上旬定植，次年5月上旬采收。

越冬栽培时浸种后直接播种，不需人工催芽。

2、播种育苗定植

越冬栽培宜育苗移栽，适宜苗龄4-5片真叶，行株距20厘米×16厘米，每亩栽苗1.8万-2万株。定植后浇透活棵水。

3、田间管理

越冬栽培田间管理

越冬期管理：缓苗后，结合中耕施越冬肥，每亩施有机营养肥嘉美红利400g，海力宝5kg。适当控制浇水，蹲苗促发根。

冬前壮苗标准是6-7片真叶，根薹粗0.7厘米。越冬期间可在幼苗周围撒些碎草、砻糠或土杂肥，防寒保温。

返青后管理：少浇水，勤中耕，促进叶面积增大。心叶与莲座叶平齐时，每亩施营养套餐肥嘉美海力宝3-5kg。茎薹伸长后，结合浇水每亩施高钾套餐肥嘉美赢利来15-20kg。后期减少浇水，防基部开裂。

植株外叶与心叶长到平齐时采收，分批进行，保持高产优质。

选择晴朗微风的天气，将收获的鲜菜去掉外叶和根部，基部削成圆锥状，刨去外皮，纵切2-4刀，划成大体均匀的细长条（基部留1-2厘米不划通），挂于南北向的晒绳上，晾晒2-3天，至干透后再移至室内返潮，包装后即成商品贡菜。

（来源：天宝农业技术服务平台 ID：tianbaonj）