家常凉拌牛肉的调料汁做法
凉拌牛肉的调料汁做法如下：
1、香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀。
2、锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香。
3、把混合好的调料汁放入，炒出香味。
4、然后倒入切成片的牛肉里。
5、搅拌均匀后，放入花生米、香菜、麻油搅拌均匀即可。
香菜可以和牛肉一起吃吗?香菜能和牛肉同吃吗?
拉面馆经常会有香菜做调料，有些人吃牛肉拉面的时候会加香菜，那么香菜可以和牛肉一起吃吗?香菜能和牛肉同吃吗?
香菜可以和牛肉一起吃吗
营养医师介绍香菜是可以和牛肉一起吃的，牛腱肉是八角，桂皮等香料卤熟，晾凉，加入香菜，拌上佐料，非常适合下酒的一道凉菜。
香菜拌牛肉的做法
1.将清水中加入卤料用小火加热
2.烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长
3.卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时
4.快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片
5.香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上
6.碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可
吃牛肉的***忌
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和豉汁解毒。
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收。
牛肉+红糖：腹胀。
牛肉+鲶鱼：一起吃容易中毒，可以用人乳和豉汁**。
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀。
牛肉+海螺：身体不适。
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
牛肉怎么凉拌好吃
材料
1.牛肉 500克
2.姜、葱 适量
3.芝麻油 适量
4.甜面酱 1勺
5.酱油 适量
做法
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫
2.加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
3.将芝麻油，配以酱油、甜面酱倒入碗中调成酱料
4.将酱料淋到牛肉上之后就可以吃了
香嫩鲜辣、下饭一觉的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢？
香嫩鲜辣、下饭一绝的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢？
***、首先我们准备留里脊一小块，从中间切开之后竖着用刀背敲几下，这一步的目的是将鸡纤维敲松，使其口感不柴，然后横着纹理切成两毫米左右的薄片备用。牛肉切好之后放入盆中，然后加入适量的植物油拌匀备用。下一步开始准备辅料，准备几个二进条切碎，加入几颗小米辣切碎，再加入子姜一小块一起炸碎备用。嫩子姜和辣椒炸碎之后拌牛肉会有一种特殊的香蕉酱辣味，不能吃辣的同学可以直接用芹菜代替。
第二、准备香菜一小把和适量的小葱，将根部和叶子分开切断备用，根部的作用是牛肉焯水，叶子是用于半牛肉。下一步开始准备调料汁，盆中加入生抽，酱油十克，加入两勺白糖，加入三勺蚝油。然后将其搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的花椒油，加入适量的芝麻油，然后将其搅拌均匀，下一步开始操作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后开大火烧开，大火烧开之后加入食用盐两大勺。然后将牛肉放至漏勺中，用滚烫的开水浇淋，这一步的目的是将牛肉烫至五成熟，烫至中间有少量血丝的时候停止，然后把锅中的浮沫去除，再加入切好的小葱根和香菜根煮出香味。煮出香味之后再将半熟的牛肉放入漏勺中下锅，牛入下锅之后煮十秒钟即可捞出沥干水分。沥干水分之后放入料汁盆中拌匀，然后依次加入切好的辣椒末和紫姜末。
第三、最后加入小葱和香菜叶，再加入少许熟芝麻，拌匀之后即可上菜，一道香味十足的香菜拌牛肉就制作完成。下面开始技术总结。***，切牛肉之前***先用菜刀将筋膜拍散，这样能够蓬松牛肉的口感，喜欢有嚼劲的同学可以直接用油腱子肉代替。第二，热处理牛肉的时候，先用开水冲至五成熟，然后去除浮沫，煮出小葱和香菜的香味，最后下入牛肉煮至全熟。第三，拌牛肉的时候不能加盐，盐必须在煮牛肉。的时候添加这个过程需要将开水的咸味调控，香菜拌牛肉的技术总结完毕。
怎么做凉拌香菜牛肉好吃，怎么做凉拌香菜牛肉
1.牛肉洗净切成大块入锅焯一下去浮沫捞出。
2.电高压锅放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐。
3.放入牛肉开启豆类键，煮熟的牛肉取出放凉入冰箱冷藏。
4.冷却的牛肉切成薄片。
5.香菜洗净控干切段，蒜切末。
6.切好的香菜放入牛肉中，加入适量辣椒油，盐，芝麻拌匀即可食用。
凉拌牛肉的家常做法及配料
凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
香菜拌牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菜拌卤牛肉的做法、香菜拌牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。