大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做烤奶皮。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.做奶皮的时候，把锅里的牛奶煮开，多次吹起来，形成一层粗粒的、像麻一样的油层，取出来凝固后就是奶皮了。
2、炖奶皮要掌握好温度，为了让油层更厚，及时铲掉锅边的糊部分，多次加入生奶。厚厚的奶皮可以用牛奶和适当加热取出。小火奶皮淡，大火焦味重。
3.煮奶皮的时候，有时候要往锅里放点糖，让奶皮变甜。大部分人都是晚上煮奶皮，过了一夜，第二天残存的奶皮上就会形成一层又厚又皱的皮，叫做奶皮。每七斤生奶能出一斤奶皮，上乘。百科全书()
4、成品奶皮要用干净的木棍从中间挑起，然后找阴凉通风处晾干，不要直接在阳光下暴晒，因为这样会使奶皮发黄变硬。等奶皮干了，用半圆形的篮子储存，冬春用。
5、取奶皮剩下的就是熟奶，熟奶可以做成奶酪，加酸奶或者直接喝。锅底的残渣叫锅巴，是煮锅巴和牧区小孩的最爱。
以上解释了烤奶皮的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。