大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何挑选好坏羊肚菌。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
一般买羊肚菌的时候，最好选择个头大、颜色深、有尖顶的。一般来说，市面上大部分羊肚菌的伞盖都是1~3厘米，如果能达到5厘米以上就认为是极品羊肚菌，营养价值和价格都比较高。
市场上常见的羊肚菌可分为鲜品和干品。一般新鲜产品需要保存在冰箱的冷冻室中，而干货则是干燥后得到的干货。羊肚菌干需要浸泡后才能食用。一般羊肚菌在水中浸泡二十分钟左右，水就会变成酒红色。当羊肚菌完全变软时，就可以捞出来，洗净，煮熟。经过沉淀后，羊肚菌浸泡的水可以用来炒菜、炖汤等。，其营养价值非常丰富。
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