吃过拔丝红薯、拔丝山药
土豆还真是第一次尝试用来做拔
做出的土豆外绵内脆,表面还有一层糖衣
里面不甜外面甜,正好中和了一下甜度
用筷子夹起来后拔出丝的过程还充满了乐趣,
在一桌子的大鱼大肉中忽然出现一个酸酸甜甜的拔丝菜,不仅解腻,而且开胃,别提有多受大家欢迎了。
步骤:
将土豆去皮,切滚刀块;炒勺放熟油,烧五成热;下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出,加半勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可开吃,下面请看具体做法...
材料:土豆1个
白糖200g
油适量
准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块。
锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。
像这样
盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。
锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
继续
继续,继续
像这样就可以了
把土豆放进去快速翻炒,裹上糖衣,关火出锅。
最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了
小贴士
别看步骤简单,但关键的在炒白糖,白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。
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