前两天老妈做了一个小手术，所以最近这些天我都留在家里照顾，一日三餐我全包了。虽然忙碌，但是我也乐在其中。从小到大，印象里老妈就从来没休息过，现在难得有机会停下来，我很享受这样的日子。出院时，医生交代饮食上要注意清淡，少油少盐。其实我家很久之前就很注意这些问题了，今后在做法的时候会更上心。没有什么比健康更重要的了。昨天晚上吃的面条，是自己手擀的面，没吃完，今早上索性用剩下的面条煮碗热汤面，现在秋季早上寒凉，吃碗热汤面，胃里也是舒服的。
其实从小到大都没少吃热汤面，以前上学的时候，老妈经常在早上给我煮，之前的做法大多是先放油把葱花炒香，再加水煮面，家里人已经吃习惯了。现在要注意清淡饮食，我便把油省了，直接烧水。但是为了避免吃起来太过清淡没有味道，我放了两样菜，西红柿和金针菇。煮面的时候放个西红柿，能增味很多。而金针菇本身是非常鲜美的，用金针菇来煮面，吃起来就不会觉得寡淡了。秋季也是非常时候多吃些菌菇类的蔬菜来提高免疫力，而且有助于促进肠胃蠕动，防止便秘。
秋季这两样食材煮面，不放油也很香，清淡不寡淡，汤鲜味美又营养。别看这碗面看起来清淡，但是吃起来特别鲜，好吃不油腻，趁热吃上一碗，胃里舒服。我还给老爸和老妈每人打了个荷包蛋来增加营养，俩人每人都吃了一大碗。看到老人吃的开心，我心里也高兴。下面就来看看具体做法吧~
---热汤面---【食材】鲜面条适量，西红柿1个，金针菇1把，白菜适量，葱花香菜适量，鸡蛋2个，生抽1勺，食醋1勺，食盐少许
【详细做法】
第一步、食材准备挑选一个新鲜熟透的西红柿，清洗干净以后，切成块状，放入碗中备用。
准备1把金针菇，切掉根部不要，放入清水中洗干净，沥干水分后，放到案板上切长1-2刀，装碗备用。
准备一些白菜的嫩叶，根据自己的喜好切上一些。尽量选白菜嫩心的部分来放。
准备1小把香菜，清洗干净后，切碎。同时切适量的葱花备用。这些都是我早上在家里的菜园里现拔的，香味浓郁又新鲜。
锅中加入适量的清水，开大火煮开以后，首先下入西红柿和金针菇，在水中煮5分钟左右，先将西红柿和金针菇中的鲜味煮出来。
下入面条，用筷子多搅拌搅拌，防止面条粘锅。盖上锅盖，继续开大火煮开。
此时的面条已经有6、7成熟了，打入2个鸡蛋，注意将鸡蛋打在不同的位置，避免粘在一起，在锅中煮大约1分钟，用筷子通过搅动面条的方式，来将鸡蛋变动一些在锅中的位置，避免粘锅。待鸡蛋煮熟以后，加入1勺生抽，半勺食醋，少许食盐来调味。然后放入白菜，搅拌均匀，白菜很容易熟，基本上烫一下就熟了，最后撒上葱花和香菜来增加香味，就可以关火了。
一锅热腾腾的面条就煮好了，有菜有面又有饭。盛入碗中就可以上桌享用了。
这样煮好的热汤面，面条软糯好消化，汤汁鲜美不油腻，加上金针菇，西红柿和小白菜来补充维生素和多种营养，还有鸡蛋来增加蛋白质，吃起来清淡却不寡淡，营养丰富又美味。老妈直说，比医院里的病号饭好吃太多了。面条这样煮，特别适合老人和小孩，你也试试吧！
【小茉莉有话说】秋季天凉干燥，适合多吃些蔬菜来缓解干燥，西红柿，小白菜，金针菇都是很不错的选择。另外秋季天凉，肠胃比较敏感，尽量选择一些好消化的面食来吃。同时要适量的增加营养，猪牛羊肉都很贵，不妨多吃一些牛奶，鸡蛋，豆制品等，这些都是比较便宜的，但是营养却不输大鱼大肉。
我是小茉莉，专注简单营养的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法。今天跟大家分享了秋日早餐热汤面的做法，希望你喜欢。如果你有更多秋季早餐的花样吃法，欢迎在下方留言分享，感谢您的支持！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
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