大家好，下面小编给大家分享一下。红薯甜的原因是什么？新摘的红薯更甜吗？你能吃它们吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.红薯含有淀粉，淀粉本身不甜，但红薯还含有淀粉酶，淀粉酶水解产生二糖或单糖，二糖和单糖都是甜的，所以红薯是甜的。
2.甘薯在储藏过程中，水参与了甘薯中淀粉的水解反应，淀粉水解成糖，增加了甘薯中的糖分。所以，年代久远的红薯更甜。红薯生长过程中，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。因为水分多，新收获的红薯甜度弱。储藏后，随着温度逐渐降低，红薯中的水分和淀粉逐渐减少，糖分增加，所以红薯越来越甜。
以上解释了红薯为什么更甜。新摘的红薯能吃吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。