大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鸡糊的做法和配方视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.公式。鸡肉600g、面粉350g、青红椒适量、姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、鲜香粉、鸡精、味精、高汤。
2.在面粉中加入适量的盐和味精，制成略软的面团，然后将软面团分成25克左右的小剂量，将小剂量放入清水中待用。
3.将杀好的鸡洗净，剁碎备用。
4.铁锅烧热油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒，倒入鸡块，将鸡块炒干水汽，再下料酒，翻炒片刻加入适量高汤或清水烧开。
5.加入精盐、味精、鸡精、鲜香粉、鲜酱油、老抽等调料，转小火，盖上锅盖，大火至鸡肉熟透，汤汁略浓。
6.取出用水浸泡过的面糊，用手压成煎饼，粘在锅周围。煎饼下缘最好有一部分在汤中，然后继续小火煨至饼熟，放入青红椒块，翻匀。青红椒切好后关火。
标签:鸡肉方法配方
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