大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道银耳怎么煮到发粘。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
浸泡时间太短，银耳形状太大，水分太多，温度控制不好，炖的时间太短。
1.浸泡时间过短:银耳或多或少都有一些杂质，要充分浸泡。温水泡1小时左右，冷水泡2~3小时。全泡的标准是银耳变大，叶子散开。
2.银耳形状太大:泡好后需要撕成小块。越碎越容易粘。很多人活在没有胶的银耳汤里，因为银耳太大了。
3.水量:水量刚好不到银耳的三分之一。水太多会增加炖银耳的时间，可能会煮不熟。
4.火候:炖肉的火候很重要。先用大火煮银耳，再用小火煨凝胶。
5.炖的时间:银耳炖的时间不能太长，也不能太短。太短的胶出不来，太长的银耳营养会被破坏，颜色会变差。最佳炖煮时间为2~3小时。
以上解释了如何将银耳煮至粘稠状，煮沸。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。