大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道虎皮肘子练习的视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
虎皮肘子的做法:
1.将生肘子皮放下火中，烤好皮，用温水浸泡，用刀刮去皮，洗净，使肘子皮粗糙、金黄、五彩如虎皮；
2.将肘子放入炒勺中，加入高汤，小火煮至七成熟捞出；
3、皮朝下放在墩上，用刀间隔2厘米深的十字刀；
4.将肘子放入小锅，加入调料、葱、姜、八角花瓣，倒入两勺高汤；
5.肘子放在抽屉上蒸2小时左右，熟了就取出来，葱、姜、大料捞起，原汁倒入大碗，肘子倒入勺子；
6.将大碗上部的一半原汁倒入汤勺，再加入一勺高汤，汤汁烧开后倒入湿淀粉，大火不加明油；
7.汁均匀变稠后，翻勺，将虎肘滑入大盘。
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