大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道云南酸黄瓜的腌制方法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.先把买来的黄瓜尽量多洗几次，把沉淀物和农药残留清理干净，用盐把洗好的黄瓜的水分去掉，大概5个小时左右。腌黄瓜拿出来晾干。
2.切食材:生姜、小米、花椒切片，大蒜切成蒜片。
3、煨酱:将三斤酱油倒入锅中，加入二两醋，这样黄瓜腌制时会很脆。然后加入两个八角和适量的胡椒粉。酱油烧开后，关火晾凉。
4.将干黄瓜放入无油无水盆中，倒入切好的姜、蒜、辣椒，倒入凉的酱油。
5.最后撒一些熟白芝麻。然后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一天就可以吃了。
以上解释了云南酸黄瓜的腌制方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。