大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麻辣烫底料的配方视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
麻辣烫底料配方:黄油300g，菜籽油150g，花椒200g，花椒100g，干川椒300g，藤椒油20g，茴香10g，大料5g，桂皮3g，香叶2g，豆蔻3g，草果1g，白芝麻适量。
麻辣烫底料配方:先将所有香料和辣椒用清水浸泡30分钟，让香料吸收一定的水分，这样可以让香味更快的透出来。取出浸泡过的香料和干辣椒沥干水分，用刀将草果捣碎。
锅内放入适量菜籽油，放下沥干的香辛料和干辣椒，小火煸炒，待用。
倒入菜籽油将油煮至菜籽油颜色变清，然后放下黄油继续煮。黄油完全融化后，关火，让油温降到五成热。然后放入香辛料，转小火把它们炒完全，晾一个小时。
将香料残渣清理干净，倒入藤椒的油，撒上适量的白芝麻，麻辣烫的底料就做好了。用新鲜的猪骨把老母鸡焯水，然后用清水冲洗干净，然后把焯水的猪骨和老母鸡放在一起，加入老姜，把火调成小火，煮三个小时就可以喝汤了。
将适量煮好的基料倒在煮好的高汤上，加入适量的盐和酱油，加入准备好的食材，煮三到五分钟，即可制成麻辣烫。
以上讲解了麻辣烫底料的配方视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。