大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道绿豆汤是小火煮好还是大火煮好。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
小火。一般绿豆水都是用大火烧开，再用小火烧开。因为绿豆质地比较硬，虽然火烤的速度快，但不可能把绿豆煮透，还要经常加水，会影响绿豆汤的口感。而小火的话，煮的速度慢，但是可以把绿豆慢慢煮透，让绿豆最大限度的出砂，绿豆汤也可以煮到口感绵软。 绿豆汤小火熬制多久？至少30分钟。绿豆汤如果用小火煮，煮开后至少要煮30分钟。只有绿豆慢煮，出砂率才会高。
如果煮的时间太短，绿豆煮不透，口感差，小火煮至少要30分钟。但需要注意的是，小火煮的时间长，需要盖上锅盖煮，防止绿豆中的营养成分氧化，降低营养价值，使颜色变褐。
以上解释了绿豆汤用小火还是大火煮比较好。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。