大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做炸鱼不碎。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.炸鱼的时候，先在锅底抹上生姜，这样炸出来的鱼就不会脱皮，不会断。不要用大火煎鱼，这样鱼皮会变黑。炸鱼的时候用小火慢慢煎，这样煎出来的鱼皮会慢慢变成褐色。
2.将鱼洗净，切成大块，涂上薄薄的一层。当锅里的油热的时候，把鱼放进去煎到金黄色，然后再煎另一面。这样可以让鱼块更完整。
3.做鱼的时候火力不要大，汤汁不要太多。刚过鱼为宜。汤煮开后，要用童子煨至汤汁浓而香。
4.将鸡蛋打散，倒入碗中搅拌均匀，然后将洗净的鱼放入碗中，使鱼上覆盖一层蛋汁，然后放入热油锅中炸熟。这样煎出来的鱼不容易粘锅。
5、用小火煎鱼块，鱼成型后翻面。
6.在炸鱼之前，可以在锅里放点盐炒一下，然后把鱼放在油里炸。
7.切鱼块的时候要顺着鱼翅切，这样就不至于断了。
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