大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人都不知道哪家黄庙笨鸡火锅好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
生产方法:
1.选材:选用健康、无病、新鲜的鸡为主要材料，尤其是当年的雏鸡。
2.盐水准备:清水50公斤，花椒、桂皮、大料、草果各250克，陈皮、甘草各300克，丁香25克，白糖1.1公斤，酱油1.05公斤，盐2.2公斤。将上述调料放入纱布袋中，放入清水锅中煮1小时。
3.宰杀解剖:将活鸡宰杀，沥干血水，用热水浸泡，洗净毛，开膛，冲洗干净，然后将鸡犊套入鸡腹。
4.卤制:将卤水烧至微沸，将白条鸡浸泡在卤水中，每隔10分钟将鸡肚子里的卤水倒掉，然后将鸡浸泡在卤水中，直至鸡肉熟透(视鸡腿的软程度，用铁串扎起，不会出血)。
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