大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做蛋炒饭。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、米饭放在碗里，刚煮好的或者上一顿的剩饭都可以，干的更好。米饭的做法:将米洗净，用水蒸熟，米水比为1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴两滴食用油即可(加油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭只需少许油，不会油腻)，煮开后10 ~ 15分钟左右即可；
2、各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料)；
3、一个鸡蛋，放入碗中，加入少量盐，然后快速将鸡蛋打匀，持续20秒左右；
4、旺火，热锅凉油(油可以适当多放点)，油热后，迅速将鸡蛋放入锅中；
5.然后把准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，让鸡蛋和米饭融合，最好每粒米饭都裹上蛋液；
6、加入盐，和各种辅料，然后充分翻炒，出锅。
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