都说高手在民间，有时候还真是这样的，好多的美食起初都是从好多民间的老艺人手中传出去的，小吃也是各有风格。今天小编给大家带来的是一款黑色小吃的做法，这小吃就是黑芝麻糖，别看这东西黑乎乎的，味道却是非常美味。每次路过这个摊位总会驻足买上那么几块，老板说这款小吃的做法即将失传了，现在要是想做做法的都是有心人，老板卖这小吃15元一盒。因为我们关系还不错，他把做法交给了我。接下来就把这款好吃的黑芝麻糖做法教给大家，学会以后大家就可以在家吃了！
黑芝麻糖
By 小达酱
配料：
芝麻 600克、玉米糖浆 300克、细砂糖 200克、纯净水 100克、玉米油 30克、纯净水 100克
烹饪步骤：
1.准备好各类材料，洗净黑芝麻，过滤掉杂质，用清水冲洗
2.需要用的到烘培工具：温度计，黄油切刀，刮刀
3.准备好模具，铺好硅胶垫，模具大小没关系，我们只需要用到一边
4.把芝麻炒干，先用大火炒，当水份逐渐变干，芝麻不粘铲子的时候就调整火力至中小火，慢慢来，不要炒糊了，直到芝麻越来越沙，颗粒分明，颜色变浅，就是熟了，装盆备用
5.把细砂糖、水怡、水、玉米油全部倒入不粘平底锅里，温度计准备好，调中火、无须搅拌，糖浆受热均匀即可，可明显观察到随着加热温度的上升，由大泡慢慢变成小泡，温度不会上升特别快，但也不会停滞，缓慢上升，建议使用温度计，方便快捷，到145摄氏度离火
6.倒入炒熟的黑芝麻，并搅拌均匀，时间够的，糖不会很快变硬
7.混合好以后，倒入模具中整形，开始的时候会有点烫，利用面点切刀，擀面棍辅助，一定要压实，切面才会好看，用力压，尽力整平，靠一边整齐，可以稍微厚一点
8.用菜刀切开，软的时候不要切，等冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切，也不要等太久，糖会变脆，就不好切了
9.装保鲜盒密封，可以吃很久哦
烹饪小贴士：
1、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
2、黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
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