大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道芝麻糖是什么材料做的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
芝麻糖是由发酵大米、麦芽糖、芝麻等材料制成的。麻糖是一种传统小吃，最早出现在明代，在湖北孝感很有名。做芝麻糖的时候，只放主料，其他什么都不放。它是一种不含添加剂的天然零食。
芝麻糖的形状像梳子，颜色以白色为主，味道香甜，吃起来酥脆。传说芝麻糖是皇帝的御用甜点，但现在人人都能品尝到这种美味。麻糖是湖北最著名的三大特产之一，在元代非常有名。湖北制作麻糖的时候会加入桂花，增加麻糖的口感，湖北制作麻糖是有标准的。
芝麻糖怎么做芝麻糖做法一，
材料
“黑芝麻200克”、“白芝麻100克”、“红糖210克”、“油适量”，
工作方法
1:先炒黑芝麻，香了或者变色了就放大碗里。
2:将白芝麻再次翻炒，倒入之前放黑芝麻的大碗中。
3:将炒好的黑芝麻和白芝麻混合。
4:倒入适量的油，然后倒入红糖，煎至完全融化。
6:倒入黑芝麻和白芝麻，用焦糖搅拌均匀，直至成型。
7:将成型的芝麻糖压平，切成自己喜欢的形状。
8:变脆后就可以吃了。
做法2、黑芝麻糖
材料
“黑芝麻2包”、“白芝麻2包”、“麦芽糖两勺”、“蜂蜜一勺”、“果糖一勺”、“南瓜子少许”、“核桃少许”、“腰果少许”，
工作方法
1.买熟芝麻或者小火炒熟，然后可以打包备用。
2.将炒锅开小火，加入麦芽和果糖，当足够热开始冒泡时，放入芝麻。
3:搅拌均匀，放入烤盘，滚动定型，使芝麻糖紧密均匀。
4:切割
5:整形手术等等
做法3、核桃芝麻糖
材料
“黑芝麻200克”、“白芝麻80克”、“核桃100克”、“砂糖120克”、“麦芽糖200克”、“无盐奶油12克”、“水100毫升”、“盐条0.5克”，
工作方法
1:将核桃洗净，沥干水分后放入锅中干炸至核桃变脆。
2:炒好的核桃温度变低后，装入塑料袋，用玻璃瓶碾成小块备用。
3.称出白芝麻和黑芝麻，在锅里炸之前，用水冲洗一下，洗掉芝麻表面的灰尘。你可以用一个精细的过滤器来帮助排水。
4:将洗净的芝麻放入锅中干炸至松散无水分。
5:把炒好的芝麻倒出后，加糖翻炒。
6:加入麦芽糖一起炒。
7:这个时候加盐。少量的盐可以使芝麻糖更耐释放，会使糖的甜味明显。很重要，忍不住补充。
8:当糖和麦芽炒成浆状后，加水熬煮，调节糖浆的稠度，这样食材就很容易附着在一起。
9:等煮好的糖浆里的水变少了，再倒入炒好的芝麻和核桃。
10:加入无盐奶油。使用无盐奶油的目的是让核桃芝麻糖的香气更加明显，混合后的核桃芝麻糖也会看起来有光泽。
11:将搅拌好的核桃芝麻糖放在烤纸上，利用烤纸不粘的特性，帮助压实炒好的核桃芝麻糖。
12:冷却后切成小块，方便食用时取用。
13:搞定！
做法4、蜂蜜芝麻糖
材料
“白芝麻100克”、“黑芝麻30克”、“蜂蜜70克”、“细白糖35克”，
工作方法
1:准备好所有食材~黑白芝麻放入锅中翻炒至略显颜色..香味放出后，关火，把它们拿出来用。(熟白芝麻和黑芝麻...加热后翻炒即可)
2:将蜂蜜和细砂糖放入厚底单把锅内，小火煮沸~先将糖搅拌至溶解...那就别搅拌了！摇动单个蛋糕盘~让糖和蜂蜜混合均匀，煮至气泡密集，颜色呈现更深的焦糖色。马上关火，把炒好的黑白芝麻倒进去。快速搅拌均匀~让芝麻均匀的裹上糖浆。
3.将混合均匀的芝麻糖铺在耐热防粘布上烘烤(也可以用烤纸)，将芝麻糖铺成薄片...趁热用棍子...将芝麻糖棒展开成大小合适的方形薄片~(厚度约为0.3~0.5cm！)趁热用尖刀，将芝麻糖切成合适的大小和形状。完全冷却定型后就可以装箱保存了！
4:当搅拌均匀的芝麻糖一定要热塑性时，应尽快将棒切片，避免冷却变硬后难以处理！
5.黑芝麻和白芝麻的香气略有不同，混合在一起味道更好！黑芝麻和白芝麻的比例可以根据你的喜好调整。除了蜂蜜和少许糖，没有额外的添加剂。味道相当清爽，不粘牙。这是一种健康的小吃。
芝麻糖的自制做法芝麻糖的自制做法
相信大家都吃过麻糖，一种传统的小吃。在以前，芝麻糖也是奢侈品。那么，有没有朋友想知道芝麻糖的常见做法是什么？下面我们来看看。
麻糖的家常做法1材料准备:
芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，焦糖250克，桂花25克，香精少许。
生产步骤
工艺:白糖→融化→煮糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→定型→冷却→称重→包装→成品。
1.芝麻洗净，炒锅晾干，翻炒，搓皮，熟芝麻。
2.将糯米洗净，放入炒锅中炸至爆开糯米花。
3.熬糖:白糖、适量水、麦芽糖熬煮，待温度达到140-150℃时，倒在台上冷却。
4.拌芝麻:将芝麻放入锅中翻炒，加入白糖块，加入桂花和香精，搅拌均匀。
5.将煮熟的芝麻和糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜(或不锈钢)盘中，揉拍成宽10厘米、厚5厘米的条状，用薄刀切为梳片。
6、冷却、成型:适度冷却，自然成型。
7.切片整形:切片整形后及时冷却包装。
芝麻糖的营养价值
芝麻糖形似梳子，色泽白如霜，香甜可口，风味独特，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，具有温肺养胃、养肝补肾的功效。
芝麻糖简介
麻糖是以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱橘饼等。，用传统配方精心配制，经过12道工艺流程，32道环节制作而成。孝感麻糖外观像梳子，具有白如霜的颜色，气味芳香，风味独特。
孝感麻糖是湖北孝感的著名土特产，被美食家们评价为老少咸宜的咸宜风味，久负盛名。
据记载，芝麻糖的制作始于明代，距今已有400多年的历史。其生产工艺分为三步:以糯米和麦芽为原料生产麦芽糖；将芝麻脱壳，加工成成熟的火麻仁；然后将焦糖和火麻仁采集、混合、切片、包装。
孝感麻糖每一块都是月牙形的，焦糖和带壳芝麻混合均匀。片极薄，香甜可口，风味独特。传说它曾经是献给皇帝的贡品。如今，芝麻糖的生产规模逐渐扩大，广大市民和来湖北的游客都尝到了美味。
麻糖的家常做法2练习1
材料
黑芝麻270克，麦芽糖80克，糖40克，水20克。
工作方法
1.黑芝麻100度烤预热。
2.白糖加水小火煮，然后倒入麦芽糖，煮到锅铲滴成大块，关火，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具上油。
3.倒入黑芝麻糖，然后用抹油的保鲜膜压平。
4、冷却后脱模，切块。
练习2
材料
杏仁、花生、芝麻、糖、麦芽糖、植物油。
工作方法
1.将花生和杏仁放入350华氏度的烤箱中，烘烤大约10分钟，取出后冷却。芝麻烤4-5分钟。将所有花生和一些杏仁切成小颗粒。
2.将锅中的油加热，加入糖，用小火搅拌，直到糖完全溶解。
3、然后加入麦芽糖继续搅拌均匀，再加入杏仁、花生、芝麻，翻炒搅拌均匀。
4.趁热把炒均匀的杏仁糖倒在纸上，用手压实糖果面团，然后用擀面杖擀薄。
5.杏仁糖稍凉温热后，用刀切开(此时糖还没有完全变硬，再平铺在纸上，避免粘连)，完全凉透后即可食用。
小技巧
1.如果没有烤箱，可以用小火炒花生杏仁。
2、花生和杏仁一定要用刀切碎，建议不要用搅拌机，没有办法控制颗粒粗细避免粉化。
3.糖在热油中需要很长时间才能溶解。请耐心等待并搅拌。
4.糖球出锅后，先压牢再滚，否则糖中间会有空的空隙，冷后易碎。另外，压糖球的时候会很烫，可以戴上隔热手套。
5、杏仁糖温热微凉时最合适，太热粘刀，太冷切不动。
练习3
材料
中筋面粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，黑芝麻糊加奶油80克，黑芝麻粉75克，淡奶油2汤匙，糖粉20克。
工作方法
1.将中粉、糖和酵母放入调理盆中，混合均匀。倒入温牛奶，将面粉搅拌成球。
2.放在保温保湿的地方发酵至两倍大小。
3.发酵完成后，取出废气，分成4份，四舍五入后醒发15分钟。
4.用擀面杖将剂擀成圆形，加入黑芝麻馅，用手捏成三角形。顶部接头挤压几下，收起来，因为在发酵的过程中，包子皮可能会膨胀，导致漏馅，所以一定要加强接头位置的松紧，避免漏馅。
5.放在保温保湿的地方发酵半小时。
6.放入蒸锅，冷水蒸20分钟。
7.最后将蒸好的糖三角放入预热到200度的烤箱中，中层火10分钟至表面上色。
练习4
材料
总统鲜奶油250克，水麦芽24克，糖100克。
工作方法
1、将原料放在一起搅拌均匀，将锅放在火上加热。
2，过程需要搅拌，煮到粘稠，然后倒在硅胶布上冷却。
3、切成片或条，用油纸包好。
练习5
材料
淡奶油200克，糖80克，麦芽糖35克。
工作方法
1.将鲜奶油倒入一个小锅里。
2.加糖。
3.倒入麦芽糖。
4.然后用小火加热。
5.将奶油煮沸。
6.煮到刮刀底部分离，锅底出现。它更厚。
7.然后倒入模具。
8、冷却后脱模。
9.也可以倒入方形模具中。
10.倒出来就是方的。
芝麻糖怎么做芝麻糖的做法
材料准备:芝麻500g，糯米250g，软糖250g，焦糖250g，桂花25g，香精少许。
1.首先我们需要将芝麻洗干净，沥干多余的水分，然后将锅加热，将芝麻倒入锅中翻炒，翻炒至熟，搓皮。芝麻去皮后就成了芝麻粒。
2.此时用清水仔细洗净糯米，放入炒锅中翻炒，直至成为糯米花。
3.煮糖:这一步比较简单。将白糖、适量水、麦芽糖放入锅中煮沸，温度需要控制在140-150℃。煮沸后，冷却备用。
4.拌麻:此时将芝麻放入锅中，倒入刚煮好的糖，加入桂花和香精搅拌均匀。
5、刚好芝麻、糯米花放入糖浆中搅拌，然后倒入铜板中揉搓，拍成长条，直接用刀切成薄片。
6、冷却、成型:切割后冷却，待温度下降后再成型。
7.切片定型:刚切片的时候，可以定型包装。
从上面可以看出，做芝麻糖并不难。只要按照上面的步骤，就可以做出好吃的芝麻糖了。
以上解释了芝麻糖做的美食。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。