大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炒鸡。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.三只鸡腿，用刀折断后，把鸡腿的骨头刮掉，用刀背敲松，切成鸡丁，放入碗中。
2.取一碗，放入薄姜片、小葱、料酒，抓葱姜汁备用。
3.鸡丁加入适量盐和酱油，葱姜汁腌制15分钟。
4、鲜蘑菇2个，切成蘑菇丁备用。将适量竹笋浸泡后切成适当长度的段备用。
5.锅热去油，放入姜片、蒜片、小米椒炒香，再放入适量豆瓣酱一起炒香。
6.炒好后放入鸡丁翻炒均匀，再放入小竹笋一起翻炒。将鸡肉和泡好的竹笋翻炒，加入适量的高汤，倒入香菇丁，加入适量的蚝油、白胡椒粉和酱油，小火炖5分钟。5分钟后，打开盖子，继续在火上收汁。汤汁适宜，加入适量的糖和鸡精翻炒均匀。等汤快干的时候，放入蒜苗，翻炒至蒜苗被切下，即可食用。
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