大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道自制火锅底料的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.趣味
草扣10g、砂仁20g、山奈3-5g、丁香花3g、豆蔻5g、香果2个、孜然粉3g、八角8g、甘草5g、草坪修剪10g、甘松6g、茯苓5g、竹笋3g、香茅10g、八角20g、高良姜10g、茯苓10g。(有标准可以碾压这种香料)，以上香料在当地农贸市场专营调味品的区域完全可以搭配。
2.调味品
骨汤5斤，黄油1斤，植物油1斤，郫县豆瓣酱6两，纯粮酒50克，米酒20克，干辣椒500克，姜片1两，大蒜1两，花椒1、5两，豆豉15克，老冰糖1两，细辣椒粉2两，小葱2、2、3寸。
3.实践
(1)香料用开水浸泡15分钟左右，辣椒泡软(上下沸水浸泡20分钟)，干切辣椒泡软(上下沸水浸泡30分钟)。
(2)捞起浸泡过的香辛料和辣椒，控制水分；老姜切片，大蒜捣碎，葱根切条。
(3)提前准备好炒锅，将植物油放入炒锅至九成热，关火，将水温降至七成热，放入炒菜用的黄膏，加入香料翻炒20分钟。
(4)加入泡好的辣椒、郫县豆瓣酱、小葱、姜片、米酒、半粒酒、豆豉、老冰糖，再翻炒10分钟。
(5)加入泡好的辣椒和剩余的纯粮酒，炒6分钟。
(6)加入辣椒粉，关火，将炒好的火锅底料放入准备好的器皿中。
以上解释了自制火锅底料的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。