成都干拌牛肉面做法?食材牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青红椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（视自己吃辣的程度放），熟白芝麻适量生抽15毫升，盐2克，料酒15毫升，淀粉3克，我来为大家科普一下关于成都干拌牛肉面做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
成都干拌牛肉面做法 食材
牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青红椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（视自己吃辣的程度放），熟白芝麻适量生抽15毫升，盐2克，料酒15毫升，淀粉3克
做法步骤：
步骤 1
香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。
步骤 2
蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。
步骤 3
煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。
步骤 4
将牛肉片捞入一个深碗中。
步骤 5
放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。
步骤 6
加蚝油生抽和香醋。
步骤 7
将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。
步骤 8
洗净并沥干水分的香菜切段加入。
步骤 9
戴上一次性手套，搅拌均匀。
步骤 10
香菜拌牛肉就做好啦。