大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道茄子饼怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.茄子最好买一个形状比较规则的长条，这样切出来的茄子饼比较圆，比较好看。
2.茄子洗净去蒂切成两个相连的圆圈，也就是一刀切，一刀不切。
3.将葱花、姜末、2汤匙酱油、2汤匙盐和一个生鸡蛋加入肉末中，搅拌均匀制成肉末。
4.将搅拌好的肉馅夹入两片相连的茄子饼中，把握好肉馅的量，基本上5mm左右厚。
5、半斤面粉加水搅拌，呈稀糊状，放少许盐即可。
6.将肉馅的茄子饼卷在面糊里，然后将带面糊的茄子饼放入油锅中，中火煎10分钟左右，至金黄色。
以上解释了茄子饼的窍门。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。