大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做带鱼脆皮。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.主料:带鱼2斤，海带300克，辅料:葱适量，米醋80克，精盐12克，白糖10克，酱油5克，胡椒粉适量，料酒50克，姜片，蒜瓣，大料，香叶，陈皮。
2、红烧鱼的做法步骤:将鱼鳞和内脏，切成2寸长的段，用精盐和料酒腌制。
3.将锅放在火上，倒入色拉油烧至六成热，然后带上鱼段，煎至淡黄色。
4、捞出来，细鱼尾不能炸。
5.拿个砂锅。砂锅底部可以垫一个小碟，上面铺上洗净的海带。然后加入葱、姜、蒜瓣、花椒、大料、香叶、陈皮，加入米醋、精盐、糖、料酒、酱油、开水，煮开后小火炖3-4小时。
6.汤不够的时候关火煮。将带鱼部分装盘。没有葱和香料。
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