大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道香香年糕的制作方法和工艺视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:大米、糯米粉、底料(或芝麻)、糖、清水。
2.底火(或芝麻)提前炒熟，磨成粉备用。
3.将大米浸泡在清水中(重量除外)24小时，直到一拧就碎，然后取出沥干(2小时)。
4.沥干水分的大米用料理机磨成粉末，过筛。如果筛子里有较多的粉渣，再打一遍，过筛。
5.将过筛的米粉和糯米粉按1: 1的比例混合，加入准备好的曲(锅芝麻)粉、糖、适量的水(不一定是50ml)，搅拌均匀，以捏起来不散开为准。
6.将上一步的混合物充分混合均匀，揉捏后静置30分钟。
7.在蒸笼上烧水。水烧开后，在蒸笼上放干净的干纱布，做一个松底(无底)的饼模，一层一层的撒粉，不要压，撒完后轻轻刮平，蒸20分钟。
标签:香米制作方法
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